Ciğer çok sevdiğim bir sakatattır. Onu çeşitli tariflerle sofralarıma konuk ederim. Sade kavurma tarifimi daha önce yazmıştım.  Bu kez kavurmaya soğan ve kırmızı biber ekledim. Çok lezzetli bir yemek oldu. Sıcak bir ekmekle yemeye doyamadık. Ciğer yapacaksanız bu tarifimi denemenizi öneririm.

Malzemeler:

2 adet kuzu ciğeri

(Yaklaşık 850 gr)

1 büyük kırmızı biber

2 adet orta boy soğan

2 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Ciğerleri, ciğercimize kuşbaşı doğratalım. Tenceremize soğanları piyazlık doğrayalım. 1 çay bardağı zeytinyağı koyup birlikte kavuralım. Soğanlar hafif karamelize olunca ince şerit doğradığımız kırmızı biberi katalım. Birlikte biraz kavurduktan sonra ciğerleri ilave edelim. 10 dakika kadar birlikte kavurduktan sonra 1 çay bardağı zeytinyağı, tuz ve karabiberi katıp iyice karıştırdıktan sonra ocaktan alalım. Tenceremizin kapağını kapatıp 15 dakika dinlendirdikten sonra servis edelim.

Afiyet olsun.

Tavuk eti pişirmesi en kolay etlerdendir. Kavurmasını yaparken tavuğun kalça kısmını tercih ediyorum. Daha yağlı ve daha yumuşak oluyor. Tavuk kavurmasını, bolca yaptığım marul salatası üzerinde servis ediyorum. Hem lezzetine lezzet katıyor hem de çok doyurucu oluyor.

Malzemeler:

4 adet tavuk kalça

1 çay bardağı süt

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı kekik

Tavuk kalçaları yıkayıp kuşbaşı doğrayalım ve bir cam kaseye koyalım. Üzerine zeytinyağı, süt ve kırmızı toz biberi koyup iyice karıştırdıktan sonra kabın ağzını kapatıp dinlenmeye bırakalım. Yaklaşık 2 saat dinlendikten sonra etlerimizi yapışmaz tavaya alalım. Önce hızlı sonra orta ateşte etlerimizi kavuralım. Kavrulan etlerimiz üzerine tuz ve kekikleri serpip karıştırdıktan sonra marul salatası üzerinde servis edelim.

Afiyet olsun.