Kategoriler

Aperatifler, Zeytinyağlılar

Fırında yoğurtlu balkabağı

Mart 20, 2018

Bal kabağını çoğunlukla tatlılarda kullanırım. Kabak ile ilgili değişik tatlı tariflerime tatlılar kategorisinden ulaşabilirsiniz. Bal kabağını sebze olarak daha önce çorba yapımında kullandım. Bu çorba tarifime çorbalar kategorisinden ulaşabilirsiniz. Bu kez bal kabağını, bir dostumun önerisi ile fırında pişirip, tuzlu ve sarımsakla tatlandırılmış yoğurt ile birleştirdim. Kabak severler için hoş bir lezzet oldu.

balk1

Malzemeler:

3 dilim balkabağı

1,5 çay bardağı zeytinyağı

Üzeri için:

1 büyük kase yoğurt

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

Kabak çekirdeği içi

Kabak dilimlerinin iç kısmını sıyırıp kabuklarını soyduktan sonra ufak küp doğrayalım. Fırın kabına koyduğumuz kabakların üzerine zeytinyağı döküp iyice karıştıralım.

balk

200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar tutalım. Fırından aldığımız kabaklar soğuyunca servis tabağına alalım. Tuz ve sarımsak rendesi karıştırdığımız yoğurdu üzerine dökelim.

balk2

Yoğurt üzerine kabak çekirdeği içi serpip servis edelim.

Afiyet olsun.

 

Tatlılar

Şambali tatlısı

Mart 19, 2018

Şambali  tatlısı özellikle şerbetli tatlı sevenler için harika bir tatlıdır. Bir çeşit irmikli revanidir. Revani tatlısına göre daha basık olan bu tatlıyı davet sofralarınıza konuk edebilirsiniz. Bu tatlıyı bir gün önceden yapıp şerbeti ile birlikte dinlendirmenizi öneririm.

şam

Malzemeler:

Yarım kg irmik

2 orta boy çay bardağı bardağı toz şeker

2 orta boy çay bardağı bardağı yoğurt

2 orta boy çay bardağı bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Şerbeti için:

4 su bardağı toz şeker

5 su bardağı su

Yarım limon suyu

Öncelikle şeker ve suyu bir tencereye koyalım. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 10 dakika kadar kaynatalım. Süre sonunda ocaktan alıp soğutalım. Tatlı malzemelerinden toz şeker, yoğurt ve sütü iyice çırpalım. İçine irmik, vanilya ve kabartma tozu ekleyip çırpma teli ile iyice karıştırdıktan sonra buzdolabında 20 dakika kadar dinlendirelim. Büyük boy dikdörtgen cam tepsinin tabanına pekmez döküp elimizle yayalım. Üzerine dolaptan çıkardığımız harcı yayalım. Üzerine elimizle pekmez sürelim. Kare şeklinde dilimleyip yer fıstığı ile süsleyelim. Hazırladığımız tepsiyi 175 derece ısıya ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

şam2

Fırından çıkan tatlıyı soğuttuktan sonra şerbetini döküp dinlendirelim.

şam3

Afiyet olsu

 

Çay Saati, Tuzlu Hamur İşleri

Zeytinli Rulo

Mart 16, 2018

Zeytin ile yapılan açma ve benzeri yiyecekleri çok severim. Zeytin, kahvaltı sofralarımın baş tacıdır. Bodrum’daki bahçemde dört tane zeytin ağacım var. Yaz sonu topladığım zeytinlerimle kışın sofralarımı donatıyorum. Zeytine olan sevgim buradan geliyor herhalde. Tarifini vereceğim bu lezzetli tuzlu rulolar instagram dostum sevgili Arzu Ceylan’ın önerisi. Kendisine sevgilerimi yolluyorum. Mutlaka deneyin derim. Yapımı kolay, lezzeti harika bir tarif.

zey

Malzemeler:

125 gr tereyağı

1 kahve fincanı sıvı yağ

1 kahve fincanı yoğurt

1 yumurta

1 tutam tuz

1 paket kabartma tozu

3,5 su bardağı un

İç malzeme için:

Zeytin ezmesi

Unu bir kaseye koyup tuz ve kabartma tozu ile karıştıralım. Tereyağını eritelim. yoğurt, sıvı yağ ve yumurta ile karıştırıp unlu harca katalım. Hepsini yoğurup yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru 4 eş parçaya bölelim.

zey3

Her parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Parçalardan her birinin üzerine zeytin ezmesi sürüp 8 eş parçaya bölelim.

zey2

Parçaları geniş kısmından uca doğru kıvırıp rulo yapalım. Kağıt serili tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve 190 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri hafif kızarana kadar tutalım.

zey1

Afiyet olsun. 

Sıcak ve soğuk içecekler

Sabah İçeceği

Şubat 16, 2018

Kahvaltı öğünleri, sabah saatlerinin en güzel, en keyifli geçen öğünleridir. Kahvaltı etmeyi ve kahvaltı sofralarımı süslemeyi çok severim. Ancak arada sırada bu tarifini vereceğim lezzetli içecek ile bu öğünü sağlıklı bir öğüne dönüştürürüm. Bu içeceği hazırlarken içine değişik malzemeler katabilirsiniz.

hdrink

 

Malzemeler:

6 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı dolusu yulaf ezmesi

3 adet ceviz

3 adet badem

1 küçük muz

5-6 adet donmuş vişne veya

5-6 adet yaban mersini

3 adet kuru kayısı

1 tatlı kaşığı bal

Yoğurt ve yulaf ezmesini rondoya koyup karıştırarak 10 dakika kadar bekletelim. Diğer malzemeleri rondoya ilave edip hepsini iyice karıştıralım. Karışımı bardağa alıp tüketelim.

Afiyet olsun.

 

Balık Yemekleri

Uskumru Pilaki

Şubat 16, 2018

Kış mevsiminin  lezzetli balığı  uskumruyu pilaki olarak sık sık sofralarıma konuk ederim. Bol soğan, limon ve domates püresi ile tatlandırdığım bu harika balığı sıklıkla tüketerek onun  zengin Omega 3′ ünden faydalanalım.

uskumru1

Malzemeler:

6 adet orta boy uskumru

1 çay bardağı zeytinyağı

1 adet limon

1 tatlı kaşığı tuz

3 adet orta boy soğan

6 çorba kaşığı domates püresi

Soğanları piyazlık doğrayalım. Tuz, limon suyu ve domates püresini katıp iyice karıştırdıktan sonra bir kısmını cam fırın tepsisinin altına yayalım. Üzerine temizleyip yıkadığımız uskumruları dizelim.  Uskumruların iç kısımlarına biraz soğanlı harçtan koyup limon dilimleri yerleştirelim.

uskumru2 uskumru

Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip 200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim.

Afiyet Olsun.