Kategoriler

Ev Yemekleri

Sebzeli, yoğurtlu yaz yemeği

Mart 5, 2022

Sebze, kıyma ve yoğurt karışımı ile harika bir yaz yemeği tarifi hazırladım. Bu yemek kış sebzeleri ile de yapılabilir. Hem çok lezzetli, hem de çok sağlıklı ve hafif. İstediğimiz sebzeleri kullanarak yapabileceğimiz bu lezzetli yemeği konuklarınıza bile ikram edebilirsiniz. Özellikle sağlıklı beslenme uygulayanlara göre ideal bir tarif.

Malzemeler:

Sebze kısmı için:

3 adet patlıcan

2 adet patates

3 adet kabak

3 adet orta boy havuç

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Kıymalı harç için:

300 gr kıyma

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1 büyük soğan

2 adet domates

1 tatlı kaşığı biber salçası

Yarım tatlı kaşığı tuz

7-8 dal maydanoz

Yoğurt malzemesi için:

500 gr yoğurt

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

Öncelikle tüm sebzelerimizi ufak küp doğrayalım. Doğradığımız sebzeleri, fırın kağıdı serilmiş fırın tepsimize yayalım ve 180 derece ısıya ayarlı fırında sebzeler kızarana kadar tutalım. Sebzeler fırında iken tenceremize soğanı yemeklik doğrayalım. Yağ ve kıymayı ilave edip birlikte kavuralım. Kavrulan kıymaya rendelenmiş domates, biber salçası , tuz ilave edip biraz daha kavurduktan sonra ocaktan alıp ince doğranmış maydanoz katarak karıştıralım. Yoğurdumuzu çırpıp içine tuz ve rendelenmiş sarımsak katarak karıştıralım. Servis tabağımıza kızaran sebzeleri yayalım. Üzerine yoğurdu dökelim. Yoğurt üzerine kıymalı harcı döküp servis edelim.

Afiyet olsun.

 

Ev Yemekleri

Kıymalı kereviz yemeği

Mart 5, 2022

Kerevizi mutfaklarımızda genelde zeytinyağlı olarak pişiririz. Rahmetli anneciğim, kerevizi kıymalı olarak pişirir ve yumurta sarısı ve limonla terbiye yapardı. Ben pişirdikten sonra terbiye yapmıyorum. Bu haliyle de çok lezzetli oluyor. Terbiye yapmak isterseniz, 1 yumurta sarısı ile yarım limon suyunu iyice çırptıktan sonra yemeğin suyundan biraz ilave ederek çırpalım ve yemeğimizin üzerine dökelim. Kıymalı kereviz yemeği, yanında bol yeşil salata ile güzel bir menü oluşturuyor. Kerevizin şifasından bolca faydalanmanızı öneririm.

Malzemeler:

1 kg kereviz

1 büyük soğan

Yarım çay bardağı sıvı yağ

200 gr kıyma

5 çorba kaşığı domates püresi veya

1 çorba kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı tuz

2-3 dal kereviz yaprağı

Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağ ile birlikte hafifçe kavurup kıymayı ilave edelim. Birlikte biraz kavurduktan sonra domates püremizi ve tuzu ekleyip karıştıralım. Kerevizlerin kabuklarını soyup iri dilimleyelim ve kıyma soğan karışımına ekleyelim. Hepsini iyice karıştırdıktan sonra üzerine çıkacak kadar su ilave edelim ve kısık ateşte yavaşça pişirelim. Pişen yemeğimizin üzerine kereviz yapraklarını ince doğrayalım. Tenceremizin kapağını kapatıp ocaktan alalım. Biraz dinlendirdikten sonra servis edelim.

Afiyetle.

Et Yemekleri

Kremalı tavuk göğüs

Mart 4, 2022

Tavuk göğsü, kalça kısmına oranla daha yağsız olduğu için piştikten sonra daha kuru ve yavan bir tat verir. Bu nedenle göğüs etini,  bu pişirme yöntemi ile çok lezzetli bir hale getiriyorum. Konuklarınıza da gönül rahatlığı ile ikram edebileceğiniz bu lezzeti mutlaka denemenizi öneririm. Lezzetine bayılacaksınız.

Malzemeler:

1 adet tavuk göğsü

2 çorba kaşığı soya sosu

1 orta boy soğan

Yarım küçük çay bardağı sıvı yağ

1 çorba kaşığı un

5 adet yeşil soğan yaprağı

1 su bardağı su (200 ml)

Yarım tatlı kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

200 ml krema

Maydanoz

Tavuk göğsünü iki parçaya ayıralım. Her parçayı enlemesine kesip 4 adet parça elde edelim. Parçaları yıkayıp bir kaba alalım. Üzerine soya sosu döküp parçaları karıştıralım. Üzerini örtüp buzdolabında 1-2  saat kadar dinlendirelim. Süre sonunda tavuklarımızı az yağ dökülmüş yapışmaz tavada önlü arkalı kızartalım. Başka bir tavaya, soğanı yemeklik doğrayalım. Sıvı yağ katıp hafifçe kavuralım. Üzerine un serpip birlikte kavurmaya devam edelim. Yeşil soğanların yaprak kısımlarını küçük doğrayıp soğanlara katalım. Birlikte biraz soteleyelim. Üzerine 1 bardak su koyup kısık ateşte biraz pişirelim. Tuz , karabiber ve kremayı ilave edip karıştırdıktan sonra orta ateşte biraz kaynatalım. Kızarttığımız tavuk parçalarını salmış oldukları su ile birlikte hazırladığımız sosun üzerine dökelim. 5 dakika sonra ocaktan alalım. Üzerine ince kıyılmış maydanoz koyup tavanın kapağını kapatarak biraz dinlendirelim. Yemeğimiz sıcakken güzel bir pilav eşliğinde servis edelim. Pilav tariflerime pilav ve makarnalar kategorisinden ulaşabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kahvaltılar, omletler

pırasalı, havuçlu omlet

Şubat 28, 2022

Sabah kahvaltılarında çeşitli sebzelerle yaptığım omletleri çok severim. Tarifini vereceğim bu omlet de bunlardan biridir. Pırasa, kırmızı biber ve havucun lezzeti ile yumurtanın uyumlu birleşimi. Vereceğim ölçü iki kişiliktir. Malzemeleri aynı oranda arttırarak daha fazla kişi için omlet yapabilirsiniz. Omletimin üzerinde lor peyniri kullandım. Siz evde ne peyniriniz varsa onu kullanabilirsiniz.

 

Malzemeler:

1 adet ince pırasa

1 adet ufak boy kırmızı biber

1 adet orta boy havuç

Yarım küçük çay bardağı zeytinyağı

Yarım küçük çay bardağı su

2 adet yumurta

Yarım tatlı kaşığı tuz

Lor peyniri

Yapışmaz tavamıza pırasaları ince doğrayalım. Kırmızı biberleri küçük küp doğrayalım. Havucu iri rendeleyelim. Zeytinyağını ilave edip sebzeleri orta ateşte arada karıştırarak soteleyelim.

Sebzeler hafif yumuşayınca suyu ekleyip kısık ateşte biraz pişirelim. Bir kaseye yumurtaları kırıp tuz ilave ederek iyice çırpalım. çırpılmış yumurtayı tavadaki sebzelerin üzerine döküp tavamıza bir kapak kapatalım. Orta ateşte pişen omletimizi ocaktan almadan üzerine peyniri serpiştirelim. Kapağı kapalı olarak biraz dinlendirdikten sonra servis edelim.

Afiyet olsun.

 

Et Yemekleri

Dana pöç haşlama

Şubat 25, 2022

Pöç, dananın kuyruk sokumu kısmıdır. İçerdiği bol kolajen ile sağlığımıza olan faydası tartışılmaz. Pöç kullanarak kuru fasulye, nohut gibi baklagiller pişirilerek lezzetlerine lezzet katılır. Ben pöçü haşlama olarak yapıyorum. Bol sebze ile pişirerek şifasından bolca yararlanıyorum. Yerken limon sıkıp karabiber, kırmızı pul biber ve zerdeçal serpmenizi öneririm.

 

Malzemeler:

7-8 parça pöç

1 büyük patates

2 orta boy havuç

1  orta boy kereviz

1 adet Urfa biberi

1 orta boy soğan

3-4 diş sarımsak

2-3 sap kereviz yaprağı

1 tatlı kaşığı tuz

Pöçleri yıkayıp düdüklü tenceremizin dibine yerleştirelim. Sebzelerimizi irice doğrayıp etlerin üzerine koyalım. Bolca su ilave edip tuzunu koyduktan sonra tenceremizi ocağa koyalım.

Buhar çıkmasından sonra ocağın altını kısalım. Yaklaşık 20 dakika pişme süresi sonunda yemeğimizi ocaktan alalım. Normal tencerede pişirme yapacaksanız, etleri önce biraz pişirip sebzeleri sonra ilave etmenizi öneririm. Servis ederken öğütülmüş karabiber, toz zerdeçal ve kırmızı pul biber ilave edebiliriz.

Afiyet olsun.