Kategoriler

Çay Saati, Tuzlu Hamur İşleri

Zeytinli Rulo

Mart 16, 2018

Zeytin ile yapılan açma ve benzeri yiyecekleri çok severim. Zeytin, kahvaltı sofralarımın baş tacıdır. Bodrum’daki bahçemde dört tane zeytin ağacım var. Yaz sonu topladığım zeytinlerimle kışın sofralarımı donatıyorum. Zeytine olan sevgim buradan geliyor herhalde. Tarifini vereceğim bu lezzetli tuzlu rulolar instagram dostum sevgili Arzu Ceylan’ın önerisi. Kendisine sevgilerimi yolluyorum. Mutlaka deneyin derim. Yapımı kolay, lezzeti harika bir tarif.

zey

Malzemeler:

125 gr tereyağı

1 kahve fincanı sıvı yağ

1 kahve fincanı yoğurt

1 yumurta

1 tutam tuz

1 paket kabartma tozu

3,5 su bardağı un

İç malzeme için:

Zeytin ezmesi

Unu bir kaseye koyup tuz ve kabartma tozu ile karıştıralım. Tereyağını eritelim. yoğurt, sıvı yağ ve yumurta ile karıştırıp unlu harca katalım. Hepsini yoğurup yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru 4 eş parçaya bölelim.

zey3

Her parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Parçalardan her birinin üzerine zeytin ezmesi sürüp 8 eş parçaya bölelim.

zey2

Parçaları geniş kısmından uca doğru kıvırıp rulo yapalım. Kağıt serili tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve 190 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri hafif kızarana kadar tutalım.

zey1

Afiyet olsun. 

Sıcak ve soğuk içecekler

Sabah İçeceği

Şubat 16, 2018

Kahvaltı öğünleri, sabah saatlerinin en güzel, en keyifli geçen öğünleridir. Kahvaltı etmeyi ve kahvaltı sofralarımı süslemeyi çok severim. Ancak arada sırada bu tarifini vereceğim lezzetli içecek ile bu öğünü sağlıklı bir öğüne dönüştürürüm. Bu içeceği hazırlarken içine değişik malzemeler katabilirsiniz.

hdrink

 

Malzemeler:

6 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı dolusu yulaf ezmesi

3 adet ceviz

3 adet badem

1 küçük muz

5-6 adet donmuş vişne veya

5-6 adet yaban mersini

3 adet kuru kayısı

1 tatlı kaşığı bal

Yoğurt ve yulaf ezmesini rondoya koyup karıştırarak 10 dakika kadar bekletelim. Diğer malzemeleri rondoya ilave edip hepsini iyice karıştıralım. Karışımı bardağa alıp tüketelim.

Afiyet olsun.

 

Balık Yemekleri

Uskumru Pilaki

Şubat 16, 2018

Kış mevsiminin  lezzetli balığı  uskumruyu pilaki olarak sık sık sofralarıma konuk ederim. Bol soğan, limon ve domates püresi ile tatlandırdığım bu harika balığı sıklıkla tüketerek onun  zengin Omega 3′ ünden faydalanalım.

uskumru1

Malzemeler:

6 adet orta boy uskumru

1 çay bardağı zeytinyağı

1 adet limon

1 tatlı kaşığı tuz

3 adet orta boy soğan

6 çorba kaşığı domates püresi

Soğanları piyazlık doğrayalım. Tuz, limon suyu ve domates püresini katıp iyice karıştırdıktan sonra bir kısmını cam fırın tepsisinin altına yayalım. Üzerine temizleyip yıkadığımız uskumruları dizelim.  Uskumruların iç kısımlarına biraz soğanlı harçtan koyup limon dilimleri yerleştirelim.

uskumru2 uskumru

Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip 200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim.

Afiyet Olsun.

 

Ev Yemekleri

Etli Kereviz Yemeği

Şubat 10, 2018

Kerevizi genellikle mutfaklarımızda zeytinyağlı olarak konuk ederiz. Oysaki bu harika sebzeyi çeşitli tariflerle kullanmamız gerekir. Kış mevsiminin bu çok faydalı sebzesini bu kez etli olarak pişirdim. Etin yemeğe kattığı lezzet muhteşem oldu. Et olarak kemikli dana etini tercih ettim. Arzuya göre koyun eti de kullanabilirsiniz.

IMG_4597

Malzemeler:

3 adet iri  boy kereviz

4 parça kemikli dana eti

1 büyük soğan

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

yarım çorba kaşığı salça veya

3 çorba kaşığı domates püresi

1 tatlı kaşığı biber salçası

Yarım limon suyu

Yeteri kadar su

Öncelikle etimizi biraz pişirmemiz gerekir. Bu işlem için tenceremize, doğradığımız soğanları, sıvı yağı ve eti koyarak birlikte kavuralım. Salçaları ilave edelim. Etin üzerine çıkacak kadar su ilave edip yaklaşık yarım saat pişirelim. Pişen etin üzerine iri lokma halinde doğradığımız kerevizleri ve tuzu ilave edelim. Üzerine limon suyunu döküp kısık ateşte pişmesini sağlayalım. Kerevizlerin üzerine bıçak batırarak piştiklerini kontrol edelim. Kerevizler pişince bol su ile yıkadığımız kereviz yapraklarından birkaç dalı doğrayalım. Tencerenin kapağını kapatıp ocaktan alarak yemeğimizin biraz demlenmesini sağlayalım.

Afiyet Olsun.

 

Ekmekler

Pırasalı Mısır Unlu Ekmek

Şubat 10, 2018

 

Balık yanına mısır ekmeği çok yakışır. Bu nedenle balıklı tariflerimin yanında sıklıkla mısır unlu ekmekte bulundururum. Bu kez bu lezzeti pırasa ile birleştirerek yaptım. Çok güzel oldu. Özellikle çocukları pırasa yemeyenlere tavsiye ederim.

pırmıs3

Malzemeler:

3 adet pırasa

3 kaşık sıvı yağ

2 yumurta

1 çay bardağı süt

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 paket kabartma tozu

2,5 çay bardağı mısır unu

Pırasaları çok ince kıyıp  sıvı yağ ile kavuralım. Pırasalar yumuşayınca ocaktan alalım. Pırasalar ılındıktan sonra diğer malzemeleri içine katıp iyice karıştıralım. Hazırladığımız karışımı altını yağladığımız orta boy dikdörtgen cam tepsiye yayalım.

pırmıs

Üzerini düzleştirdikten sonra 180 derece ısıya ayarlanmış fırına koyalım. Yaklaşık 20 dakika tutup üzeri kızarana kadar pişirelim. Ilındıktan sonra dilimleyerek servis edelim.

pırmıs2

Afiyet Olsun.