Kategoriler

Çay Saati, Tatlılar

Kakaolu muzlu krep

Mart 3, 2015

 

Canımız tatlı çektiğinde elimizin altında bulunan malzemelerle güzel bir krep yapıp bu isteğimizi keyifle sonlandırabiliriz. Hem lezzetli, hem kolay bu hafif tatlımız herkesi memnun edecektir. Sade ve kakaolu haliyle bu ruloları çay saatinde de konuklarınıza sunabilirsiniz.

muzlurulo

Malzemeler:

1 su bardağı süt

1 yumurta

1 su bardağı un

1 çorba kaşığı kakao

Fındık ezmesi

Muz

Ceviz

Süt, yumurta, un ve şekeri iyice çırpalım. Yapışmaz tavamızı az sıvı yağ ile yağlayarak bir kepçe yardımıyla hamurumuzdan tavaya dökelim. Kreplerimizi arkalı önlü pişirelim. Bu ölçüden dört adet krep çıkıyor. Kreplerimiz soğuyunca her birinin üzerine fındık ezmesi sürelim.  Fındık ezmesi üzerine muzu yerleştirip rulo yapalım. Hazırladığımız ruloyu dilimleyelim. Üzerlerine ceviz koyup servis edelim.  Kreplerimizi kakao koymadan  sade yaparak  aralarına çikolatalı fındık kreması sürerek de  hazırlayabiliriz. 

muzlurulo1

Afiyet olsun.

 

Çorbalar

Ispanak kökü çorbası

Mart 3, 2015

Kışın en güzel ve faydalı sebzesi ıspanağın yaprak ve saplarını yemek veya  börekte kullanıp,  kökünden de lezzetli bir çorba yapmaya ne dersiniz? Bu faydalı çorbayı sirke sarımsak karışımı ile tatlandırmak da ona ayrı bir lezzet katar. Karadeniz’den bir arkadaşımın getirdiği minik kabağın içi çorbaya tat verirken, dışı da güzel bir çorba kasesi oldu.

ısp çorba2

 Malzemeler:

1 kg ıspanağın kökleri

1 su bardağı kırmızı mercimek

2-3 parça kabak

2 orta boy havuç

1 orta boy soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı tereyağı

3 diş sarımsak

1 çay bardağı sirke

Ispanak köklerinin uç kısımlarını kesip iyice yıkayarak tenceremize koyalım.

ısp çorba 1

Soğan, havuç ve kabağı rendeleyerek ilave edelim. Mercimeği yıkayıp malzemelere katalım.

ısp çorba

Tuz koyup tenceremizin yarısını geçecek şekilde su ilave ederek pişirelim. Sebzeler pişince çorbanın içinde el blenderi ile gezinerek çorbamızın içindeki sebzelerin parçalanmasını sağlayalım. Çorbamızı ocaktan alıp içine tereyağını katalım.  Servis ederken üzerine dövülmüş sarımsak ve sirke karışımı dökelim. Kırmızı pul biber eşliğinde servis edelim.

Afiyet olsun.

 

Et Yemekleri

Sucuk köfte

Mart 3, 2015

 

 

Köfte en sevdiğim yiyeceklerden biridir. Aynı şekilde sucuk da öyle.  Bu tarifimde beğendiğim iki lezzeti buluşturarak ortaya tadı çok hoş bir köfte çıkardım. Sucuğu seven çocuklarınıza sucuk niyetine yedirebileceğiniz bu lezzeti denemenizi tavsiye ederim.

sucuk köfte

Malzemeler:

Yarım kg orta yağlı kıyma

1 orta boy soğan

5-6 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı kimyon

1 çorba kaşığı toz kırmızı biber

1 çorba kaşığı kırmızı pul biber

1 çay bardağı galeta unu

Kıymamızı kasabımıza iki kez çektirelim. Sarımsakları tuz ile birlikte havanda iyice dövelim.  Tüm malzemeyi bir kaba alıp iyice karıştıralım.

IMG_7933

Karışımı ince bir naylon içerisine koyup rulo şekli verelim.

IMG_7937

1 saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra çıkarıp bir parmak genişliğinde keserek dilimleyelim. Az sıvı yağında önlü arkalı pişirip servis edelim.

IMG_7994

Sucuk köftemizi sahanda yumurta eşliğinde sucuklu yumurta şeklinde de sunabiliriz.

IMG_8011

Afiyet olsun.

 

Et Yemekleri, Ev Yemekleri

Pırasa dolması

Mart 3, 2015

Pırasa, Türk mutfağında genellikle zeytinyağlı olarak tüketilen bir sebzedir. Soğan lezzeti veren bu güzel sebzeyi başka alanlarda da değerlendirmek gerekir. Rahmetli babaanneciğimden öğrendiğim bu güzel lezzeti denemenizi öneririm.  Özellikle, etli dolma sevip, yaprak ve lahana sarması ile uğraşamayacak olanlar için ideal bir tariftir. Bu dolmayı yapmak için pırasa alırken beyaz kısımlarının etli yani kalın olmasına dikkat etmemiz gerekir. Dolmadan arta kalan kısımları zeytinyağlı yemek olarak  pişirebiliriz. Bunun için zeytinyağlılar kategorisinde zeytinyağlı pırasa tarifimden yararlanabilirsiniz.

fotoğrapırasa dolması

 

Malzemeler:

1 kg  pırasa

Yarım kg orta yağlı kıyma

1 orta boy soğan

1 çay bardağı pirinç

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı tuz

 1 çay kaşığı karabiber

 1 tatlı kaşığı kuru nane

Pırasaların beyaz kısımlarını yaklaşık 3 parmak genişliğinde dilimleyelim. Dilimlerin kenarlarına boylamasına bir çizik atıp yaprak yaprak ayıralım.

pırasa dolması3

Soğanı rendeleyip tüm iç malzemesini iyice karıştıralım. Ayırdığımız pırasa yapraklarının içine malzememizden koyalım.

pırasa dolması2 pırasa dolması 3

Hazırladığımız dolmaları tenceremize dizelim. Üzerlerine 1-2 kaşık domates rendesi serpip üzerlerine çıkacak kadar su ilave edelim. Dolmalarımızı ocak üzerine koyup pişirelim.

pırdol

Afiyet olsun.

Tatlılar

Trileçe

Mart 3, 2015

Balkanlardan, Arnavutluk’tan uzanan bu güzel tatlı, bildiğimiz revaninin bir başka çeşidi. Hafif, bol sütlü bu tatlıyı bir de benim tarifimle yapmanızı öneririm.  Trileçe üzerine sos dökülerek ikram edilen bir tatlıdır. Genelde karamel sos dökülür. Ancak ben bu lezzetli tatlıyı değişik soslarla ikram ediyorum.

trileçe1

Malzemeler:

5 yumurta

1 su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı zeytinyağı

Yarım su bardağı irmik

2 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

1 litre süt

Yarım su bardağı toz şeker

1 paket (200ml) sıvı krema

Yumurtanın ak ve sarılarını ayıralım. Yumurta aklarını 1 çay kaşığı tuz ile iyice çırpalım. Köpük olunca içine şekeri ilave edip çırpalım. Yumurta sarılarını teker teker katıp çırpmaya devam edelim. Sonra diğer malzemelerimizi katıp iyice karıştırdıktan sonra, yağlanmış dikdörtgen cam tepsiye döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Üzeri kızarınca bir kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edelim. Kürdan temiz çıkarsa kekimiz pişmiş demektir. Fırından çıkardığımız keki ılınmaya bırakalım. Şerbeti için sütü bir tencereye koyalım. İçine şekeri ilave edip çok az süre ile ocakta tutup şekerin iyice erimesini sağlayalım. Bu aşamada dikkatli olalım. Sütümüz kaynamayacak sadece çok ılık olacak. Ocaktan aldığımız ılık sütün içine kremamızı katıp iyice karıştıralım. Arzu edersek 2 paket krema kullanabiliriz. Ilınan kekin üzerine  kürdan batırarak delikler açalım. Ilık sütlü karışımı ılık kekin üzerine dökerek iyice emmesi için bekletelim. Tatlımız şerbetini emince hazır demektir. Bu aşamada üzerine çeşitli soslar döküp tatlımızın lezzetini arttıralım. Bunun için dört tane sos tarifi vereceğim. Arzu ettiğinizi veya hepsini bir arada kullanabilirsiniz.

trileçe2

Karamel sos:

6 çorba kaşığı toz şeker

200 ml sıvı krema

1 çorba kaşığı tereyağı

Şekeri bir kaba koyup ocak üzerine koyalım. Arada karıştırarak rengi dönüp hafif yanmaya başlayana kadar tutalım. İçine tereyağı ve kremayı ekleyip iyice karıştıralım.

Vişne sos:

1 su bardağı vişne suyu

3 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı mısır nişastası

Vişne suyunu bir kaba koyalım. Nişasta ve toz şekeri de katıp iyice çırptıktan sonra ocak üzerine alarak iyice karıştırarak pişirelim. Sosumuz ılınınca tatlımızın üzerine dökelim.

Hindistan cevizli sos

1,5 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı nişasta

3 çorba kaşığı toz şeker

1 çay bardağı Hindistan cevizi

Tüm malzemeyi bir kaba alalım. Devamlı karıştırarak pişirelim. Ilınınca tatlımızın üzerine dökelim.

Çikolata sos

1 paket krema (200ml)

100 gr bitter çikolata

Kremamızı bir kaba koyarak ocak üzerine koyalım. İçine çikolata parçalarını kıralım. Devamlı karıştırıp çikolataların erimesini sağlayalım. Çikolatalar eriyince ocaktan alalım. Ilınınca tatlımızın üzerine dökelim.

trileçe

Afiyet olsun.