Kategoriler

Et Yemekleri

Biberli Bonfile

Ekim 31, 2014

Sebzeli bonfile, et yemekleri içinde keyifle yaptığım ve konuklarıma ikram ettiğim lezzetli bir yemektir. Bonfileyi terbiye ettikten sonra yumuşacık kıvamda olması bu eti tercih nedenimdir.

IMG_0057

Malzemeler:

3 adet bonfile

1 çay bardağı süt

Sıvıyağ

3 adet yeşil çarliston biber

3 adet kırmızı biber

2 adet havuç

1 tatlı kaşığı tuz

IMG_2810

 

 Bonfileleri bir parmak genişliğinde keselim. Bir çay bardağı süt ve biraz sıvıyağ ilave edip hepsini karıştırarak dinlenmeye bırakalım. Bir akşam önceden yapmanızı tavsiye ederim. Çok çabuk pişiyor ve yumuşak oluyor. Yeşil biber, kırmızı biber ve havuçları ince çubuklar halinde keselim . Tereyağı veya sıvı yağ ilave ederek yumuşayana kadar soteleyelim. Ayrı bir tavada etlerimizi biraz yağ ve soya sosu ekleyerek kavuralım. Terbiye yaptığımız için çok kısa sürede pişiyor. Pişen etlerimizi biberlerimiz ile birleştirip tuz ilave edip karıştıralım.

IMG_2793

Yemeğimizi, pilav eşliğinde veya sade olarak servis edebiliriz.

Afiyet olsun.

 

Et Yemekleri

Haşlama Et

Ekim 31, 2014

Haşlama, özellikle kış günlerinde, hem yemek, hem çorba olarak yiyebileceğimiz, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Ben, bu yemekte dana incik kullanıyorum. İncik etini, lezzetli ve çok yumuşak olması nedeniyle tercih ediyorum.

IMG_9498

Malzemeler:

2 büyük parça haşlamalık dana incik

3 adet havuc

2 adet patates

2 adet kereviz

IMG_9495

Dana incikleri düdüklü tenceremize yerleştirelim. Üzerine iri doğradığımız havuç, kereviz ve patatesi koyalım. Bir büyük soğanı doğramadan bütün koyalım. Bir tatlı kaşığı tuz ve bol miktarda su ilave ederek pişirelim. Düdüklü tencere kullanmıyorsak etimizi bol su ile haşlayıp sebzelerimizi sonradan ilave edelim. Yemeğimizi servis ederken karabiber ve limon suyu ile tatlandıralım

Afiyet olsun.

.

 

Pilav ve Makarnalar

Kıymalı ve Domates Soslu Spagetti

Ekim 31, 2014

Malzemeler:

1 paket uzun boy spagetti

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

250 gr kıyma

1 orta boy soğan

3 orta boy domates

2 kaşık tereyağı

6-7 adet mantar

IMG_9050

 

Tenceremize su koyalım ve kaynadıktan sonra içine zeytinyağı ve tuz ilave edelim. Spagettilerimizi kırmadan tencerenin içerisine yerleştirip 10 dk kadar pişirelim. Suyunu süzdüğümüz spagettileri cam fırın tepsisi içerisinde yuvarlayarak kuş yuvası şeklinde dizelim. Rende soğan ile kıymayı az yağ ile kavuralım ve mantarlarımızı ekleyelim. Tuz ve karabiber ilave edelim. Domateslerimizi rendeleyip tereyağı ile soteleyelim. Hazırladığımız makarnaların ortasına kıyma ve domates soslarını yerleştirelim. Servis edeceğimiz zaman ısıtılmış fırında çok az tutalım.

Afiyet olsun.

IMG_5085

IMG_5081

Börekler, Çay Saati, Tuzlu Hamur İşleri

Havuçlu Ispanaklı Pastırmalı Börek

Ekim 31, 2014

Havuç, ıspanak ve pastırmanın uyumuna bayılacaksınız. Bu renkli böreği çay sofralarınıza misafir edebileceğiniz gibi yemek davetlerinizde de sunabilirsiniz.

fotograf

Malzemeler:

3 adet yufka

Yarım su bardağı zeytinyağı

3 orta boy havuç

Yarım kg ıspanak

200 gr pastırma

Öncellikle iç malzemelerimizi hazırlayalım. Ispanakları yıkayıp yapraklarını ayıralım. Havuçlarımızı orta incelikte rendeleyelim. Bir yufkayı tezgaha serelim. Üzerine zeytinyağı serpiştirerek yufkamızın her tarafına yayalım ve rendelediğimiz havuçtan serpelim.

IMG_2955

 

İkinci yufkamızı havuçların üzerine serelim. Yufkayı tekrar yağlayalım ve üzerine yaprak ıspanakları dizelim.

IMG_2956

Üçüncü yufkamızı ıspanakların üzerine dizelim. Tekrar yağlayalım ve üzerine pastırma dilimlerini dizelim.

IMG_2957

5-6 parmak genişliğinde rulo yapalım. Hazırladığımız ruloyu ortadan ikiye bölüp fırın tepsimize yerleştirelim. Üzerine biraz zeytinyağı sürüp 200 derecede fırına verelim.

IMG_2958

Büyük yufkayı rulo yapmak sizin için zor olursa yufkayı ikiye bölüp de hazırlayabilirsiniz. Arzu ederseniz pastırma yerine soğan ile kavrulmuş kıyma da koyabilirsiniz.

 

Afiyet olsun.

 

 

Pilav ve Makarnalar

Sosisli Makarnalar

Ekim 31, 2014

Sosisli makarna yapacağımız zaman onu aşağıdaki gibi değişik şekillerde hazırlayabiliriz.

Malzemeler:

Yarım paket spagetti

4 adet uzun sosis

3 orta boy domates

Tereyağı veya sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

IMG_0657

Yapılışı:

Sosislerimizi iki parmak genişliğinde keselim. Aralarından 4-5 tane makarnayı batırarak geçirelim.

Hazırladığımız makarnaları 1 kaşık tuz ilave ettiğimiz kaynamış suya atalım. Pişen sosis ve makarnamızı süzelim. Tenceremize domatesleri rendeleyip koyalım. Tereyağı veya sıvı yağ ile soteleyelim. Süzdüğümüz makarnaları domates sos eşliğinde servis edelim.

IMG_0662

 

Sosisli makarnamızı hazırlarken sosis dilimlerini daha ince kesip bir çubuğa birkaç sosis batırarak da hazırlayabiliriz.

IMG_6218

Hazırladığımız makarnaları aynı şekilde pişirerek domates sos ile servis edelim.

IMG_6223

 

Bir büyük sosisi iki parçaya ayıralım. Her parçayı uzunlamasına dörde bölelim, kestiğimiz her parçayı boru makarnaların içine yerleştirip birlikte haşlayalım.

IMG_8259

Afiyet olsun.