Yaz sofralarımdan hiç eksik etmediğim mücveri severek yapar ve yerim. Bu lezzetli yaz yemeğini arzuya göre fırında da yapabilirsiniz. Ancak mücvere kızartmanın çok yakıştığını düşündüğümden ben hep kızartarak yapıyorum. Kızarttıktan sonra uzun bir süre kağıt havlu üzerinde bekleterek fazla yağının süzülmesini sağlıyorum. Verdiğim ölçülerle harika bir mücver yapmaya ne dersiniz?
Malzemeler:
4 adet orta boy kabak 4 adet taze soğan 3 yumurta 4 çorba kaşığı un 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
4 adet orta boy kabağın kabuklarını soyup iri rendeleyelim. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpip iyice ovup suyunu sıkalım. Yarım demet maydanoz ve yarım demet dereotunu yıkayıp ince kıyalım. 4 adet taze soğanın yeşil kısımlarını ince doğrayalım. Bu malzemeleri kabak rendesine katalım. Karışıma, 3 yumurta, 4 çorba kaşığı un, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kuru nane katıp hepsini iyice karıştıralım. Arzuya göre karışıma 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir katabiliriz. Tavamızda yağımızı kızdıralım. Kızan yağa, karışımdan 1 dolu çorba kaşığı koyup üzerini hafif bastıralım. Arkalı önlü kızarttığımız mücverlerimizi havlu kağıt üzerinde istirahat ettirelim. Soğuyan mücverlerimizi farklı süslemelerle servis edebiliriz.
Çaya misafiri gelecek olan arkadaşlar, bir hamurla hem tuzlu hem tatlı yapmaya ne dersiniz?
Malzemeler:
200 gr tereyağı veya margarin 1 çay bardağı sıvı yağ 2 yumurta 2 dolu çorba kaşığı süzme yoğurt 1 paket kabartma tozu 4,5 su bardağı un Yarım tatlı kaşığı tuz Beyaz peynir Maydanoz Pudra şekeri Çikolata
200 gr tereyağı veya margarini eritelim. 4,5 su bardağı unu bir kaba koyalım. Üzerine 1 küçük çay bardağı sıvı yağ dökelim. Erittiğimiz yağı dökelim. 1 yumurtanın tamamını, 1 yumurtanın akını ilave edelim. 1 paket kabartma tozu, 2 dolu kaşık süzme yoğurt ( normal yoğurt koyarsanız 3 dolu kaşık koyun, biraz daha un ekleyin) katıp iyice yoğuralım. Hamurumuzu iki parçaya ayıralım. Bir parçaya biraz tuz ilave edip tekrar yoğuralım. Hamurdan cevizden iri parçalar alıp elimizde yuvarlayıp, düzleştirelim. Ortasına maydanoz ile beyaz peynir koyup üst üste kapatalım. Ayırdığımız yumurta sarısını sürüp çörek otu serpip 200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim.
Gelelim hamurun diğer yarısına hamurdan kopardığımız ceviz büyüklüğünde parçaları avucumuzda düzleştirip ortasına bir parça çikolata yerleştirip kenarları yukarıda toplayıp ters çevirerek tepsiye dizelim. Poğaça fırından çıkınca bu topları fırına sürelim. Isıyı 190 dereceye düşürelim. Üzerleri pembeleşen kurabiyeleri fırından çıkarıp, üzerilerine çay süzgeci yardımıyla bolca pudra şekeri serpelim.
Çay sofralarımıza renk katmak için hoş bir seçenek. Yapımı kolay, renkli görünümü hoş olan bu cakepopsları zevkle yapacağınızı umuyorum.
Malzemeler:
3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı kakao
1 paket (200 ml) krema
1,5 paket orta boy bitter çikolata
1 çay bardağı ince çekilmiş kavrulmuş fındık
Üzeri için:
Hindistan cevizi
Toz yeşil fıstık
Çekilmiş fındık
Renkli pasta şekerleri
Yapılışı:
Yumurta, toz şeker, sıvı yağ, kabartma tozu, un, kakao ve sütü iyice karıştırarak kek hamurumuzu hazırlayalım. Hazırladığımız hamuru orta boy kek kalıbına dökerek 180 derece ısıya ayarlı fırında kekimizi pişirelim.
Fırından çıkartıp soğuttuğumuz kekin yarısını elimizle ufalayalım. Bir kaba 200ml kremamızı dökelim. İçine çikolataları kırarak ocak üzerinde ısıtalım. Isınan krema çikolataların erimesini sağlar. Bu karışımı ufalanan kekin üzerine dökelim. İçine çekilmiş fındığımızı katıp birlikte yoğuralım. Katı bir karışım olacak. Bu karışımdan küçük parçalar koparıp yuvarlayarak Hindistan cevizi, toz yeşil fıstık, çekilmiş fındık ve renkli şekerlemelere bulayıp servis tabağımıza dizelim.
Kalan yarım kekimizi buzlukta saklayarak bir sonraki cakepops yapımında kullanabilir veya çay saatinde afiyetle tüketebiliriz.
Kahve tadını sevenler için lezzetli bir tatlı olan tiramisu, yemeklerden sonra ve çay saatinde sıklıkla tercih ettiğim bir tatlıdır. Bu tarifim onun krema kısmını uygulayarak kadehlerde, kedi dili bisküviler ile sunduğum bir tatlıdır.
Malzemeler:
1 litre süt
2 yumurta sarısı
12 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı nescafe
3 çorba kaşığı toz şeker
1 paket labne
8 adet kedi dili bisküvi
1 litre süt içine 2 yumurta sarısı, 12 kaşık toz şeker, 3 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı mısır nişastası koyup iyice çırpalım sonra muhallebi gibi devamlı karıştırarak pişirelim. Katı bir muhallebi olacak. Ilınınca içine 1 paket yeşil labne peynir ve 1 paket vanilya katıp iyice çırpalım. Büyük bir su bardağının içine ılık su koyup 2 çorba kaşığı nescafe, 3 çorba kaşığı toz şeker koyup iyice karıştıralım. Her kadehin altına yarım kedi dili bisküviyi nescafeli suya batırıp koyalım. Üzerine biraz muhallebi dökelim. Üzerine tekrar yarım kedi dili bisküviyi nescafeli suya batırıp koyalım. Üzerine tekrar muhallebi koyalım. Servis ederken üzerine çay süzgeci ile kakao serpip çikolatalı çubuklarla servis edelim.
Tatlımızı yaprak çikolatalar kullanarak da servis edebiliriz.
Ciğer, son derece besleyici bir yiyecektir. Kavurması, ızgarası ve tavası harika olur. Rahmetli kayınvalidem çok güzel Arnavut ciğeri yapardı. Ben de ondan aldığım bu tarifi uygularım. Ciğer seçimi çok önemlidir. Arnavut ciğerini genelde kuzu ciğerinden yaparım. Çok körpe olduğundan kızgın yağda biraz çevirmek yeterli olur. Ciğerin yanına mutlaka soğan piyazı yaparım. Bu ikisini birbirinden ayrı tutamam.
Malzemeler:
1 adet kuzu ciğeri
Yarım su bardağı un
1 çorba kaşığı kırmızı toz biber
2 orta boy kırmızı soğan
Maydanoz
1 limon suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Ciğerin zarını çıkartıp iri kuşbaşı doğrayalım. Yumuşak olması için kesinlikle yıkamayalım. Doğradığımız ciğerleri un ve toz kırmızıbiber karışımına bulayıp eleyelim.
Tavamıza yağ koyup ocak üzerinde iyice ısınmasını bekleyelim. Elediğimiz ciğerleri kızdırdığımız yağda orta ateşte kızartalım. Delikli kepçe ile karıştırdığımız ciğerleri çok fazla tutmadan yağdan çıkartalım. Kızaran ciğerlerimizi bir kaba koyup üzerine tuz serpelim ve kapağı kapatalım.
Kırmızı soğanları halka şeklinde ince doğrayalım, üzerine biraz tuz serpip karıştıralım.
İnce kıyılmış maydanoz, limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırıp ciğerler ile birlikte servis edelim.
\n \n ${window.location.hostname} currently does not have any sponsors for you.\n \n `,e)}imprint(e){if(!e)return;const t=document.querySelector("#imprint-text");t&&(t.innerHTML=e.replace(/(?:\r\n|\r|\n)/g," "))}injectStyles(e){if(!e)return;const t=document.createElement("style");t.innerHTML=e.toString(),document.head.appendChild(t)}injectScript(e){if(!e)return;const t=document.createElement("script");t.type="text/javascript",t.src=e,document.body.appendChild(t)}injectJS(js){js&&0!==js.length&&eval(js)}injectHTML(e){this.domNode?(e&&(this.domNode.innerHTML=e),this.domIsReady=!0):(this.domIsReady=!1,console.error("An error occurred when trying to render this page. DOM node not found."))}prerender(e){this.injectMetaDescription(e.domain),e.bannerAdblockerOnly&&this.hideSalesBanner(),this.injectHTML(e.html)}template(e){var t;this.domIsReady||this.prerender(e),this.injectStyles(e.stylesheet),this.imprint(e.imprint),this.salesBanner(e.salesBanner),e.bannerAdblockerOnly||this.injectJS(e.javascript),null===(t=e.scripts)||void 0===t||t.forEach((e=>{this.injectScript(e)}))}}const Render=new Renderer(APP_TARGET);var Type;!function(e){e[e.Failed=0]="Failed",e[e.Disabled=1]="Disabled",e[e.Redirect=2]="Redirect",e[e.Parking=3]="Parking",e[e.Sales=4]="Sales"}(Type||(Type={}));let State$2=class{get trackingType(){return this._trackingType}set trackingType(e){this._trackingType=e}get track(){return!!this.trackingType}};class Disabled extends State$2{constructor(){super(...arguments),this.type=Type.Disabled}static build(e,t){let n;switch(t===Blocking.BLOCKED&&(n="adblocker"),e.cannotPark){case"disabled_mr":case"disabled_rc":n=e.cannotPark}if(n){const t=new Disabled;return t.reason=n,t.domain=e.domainName,t}}get message(){switch(this.reason){case"adblocker":return"
Content blocked
Please turn off your ad blocker.";case"disabled_mr":return`
Invalid URL
Referral traffic for ${this.domain} does not meet requirements.`;default:return`
No sponsors
${this.domain} currently does not have any sponsors for you.`}}get trackingType(){switch(this.reason){case"adblocker":return"ad_blocked_message";case"disabled_mr":return"invalid_referral";case"disabled_rc":return"revenue_cap_reached";default:return"no_sponsors_message"}}toContext(){return{cannotPark:this.reason}}}class Failed extends State$2{constructor(){super(...arguments),this.type=Type.Failed}static cannotPark({cannotPark:e}){switch(e){case"disabled_b":case"prohibited_ua":case"disabled_fr":case"revenue_cap_reached":case"disabled_mr":case"disabled_rc":case"disabled_cp":case"invalid_domain":case"disabled_tos":{const t=new Failed;return t.reason=e,t}}}static noSponsors({cannotLoadAds:e}){if(e){const e=new Failed;return e.reason="no_sponsors",e}}static fromError(e){const t=new Failed;return t.reason="js_error",t.error=e,t}get track(){return!!this.trackingType}get message(){switch(this.reason){case"disabled_fr":case"disabled_rc":case"disabled_tos":case"no_sponsors":return`\n
No Sponsors
\n
${this.domain} currently does not have any sponsors for you.
`;case"disabled_mr":return`\n
Invalid URL
\n
Referral traffic for ${this.domain} does not meet requirements.
`;case"js_error":return"\n
An Error Occurred
\n
Parking is currently unavailable. We'll be right back.
