Çay saatine sıcacık, kıymalı bir poğaçanın lezzetine kim hayır diyebilir? Mis gibi kokusu bütün evi sarınca , fırın başından ayrılmayan ev halkının görüntüsü  tüm yorgunluklara bedel. Sizin de bu güzel tarifle bu mutluluğu yakalamanızı öneririm.

Malzemeler:

Hamur malzemesi:

3 su bardağı un

1 kabartma tozu

1 yumurta akı

1 çay bardağı erimiş tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

Yarım tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi için:

1 orta boy soğan

250 gr kıyma

Yarım tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Çörek otu

Öncelikle iç malzememizi hazırlayalım. Soğanı iri rendeleyip kıyma ve sıvı yağ ile birlikte kavuralım. Tuzu ilave edip karıştıralım. Unu bir kaba alıp içine kabartma tozu ve tuzu katarak karıştıralım. Unun üzerine diğer hamur malzemelerini de katarak hamurumuzu oluşturalım. Hazırladığımız hamuru merdane yardımıyla tezgaha yayıp inceltelim. Büyük bir bardak yardımıyla yuvarlaklar kesip ortalarına kıymalı harçtan yerleştirelim.

Hamurları iki tarafından üst üste getirip birleştirerek tepsimize dizelim.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serperek 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Klasik poğaça tarifi ile değişik poğaçalar yapmak mümkün. Bu tarifimde de poğaça hamurunu klasik görünüşten uzaklaşıp değişik bir görünümle ıspanak ile buluşturdum. Hem görüntü, hem de lezzet açısından çok güzel olan bu tarifi, çay sofralarınıza konuk etmenizi öneririm.

Malzemeler:

İç malzeme için:

750 gr ıspanak

1 orta boy soğan

4 çorba kaşığı sıvı yağ

Yarım tatlı kaşığı tuz

Hamuru için:

3,5 su bardağı un

Yarım su bardağı erimiş tereyağı

Yarım su bardağı zeytinyağı

1 paket kabartma tozu

Yarım su bardağı yoğurt

Yarım tatlı kaşığı tuz

1 yumurta akı

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Çörek otu

Öncelikle iç malzememizi hazırlayalım. Ispanakları iyice yıkayıp, kök kısımlarını ayırdıktan sonra ince doğrayalım. Soğanı irice rendeleyip sıvı yağ ile birlikte soteleyelim. Ispanakları katıp birlikte biraz kavuralım. Tuz ilave edip karıştıralım ve oluşan fazla suyunu süzelim. Un ve kabartma tozunu karıştıralım ve diğer hamur malzemelerini katıp orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim. Hamuru iki parçaya bölelim. Fırın kağıdından büyük bir dikdörtgen oluşturup tepsiye yayalım. Üzerine hamur parçalarından birini dikdörtgen olacak şekilde elimizle bastırarak yayalım. Ortasına uzunlamasına ıspanaklı harcı koyup her iki tarafından ortaya doğru katlayalım.

Bu işlemi fırın kağıdını da katlayarak yapmak kolaylık sağlar.  Diğer parçaya da aynı işlemi uygulayıp hamurların üzerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otu serpip 200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim.

Afiyet olsun.