Kategoriler

Mezeler, Salatalar

Kabağa sarılı yoğurtlu havuç

Eylül 9, 2015

Havuç rendesini kavurup yoğurtla karıştırınca hepimizin bildiği lezzetli bir salata ortaya çıkıyor. Bu tarifimde kavrulmuş havucu kabak dilimlerine sararak değişik bir lezzet ve görüntü elde ettim. Davet sofraları için güzel bir öneri.

IMG_6495

Malzemeler:

2 adet iri boy kabak

4 adet orta boy havuç

250 gr yoğurt

 1 tatlı kaşığı tuz

1 diş sarımsak

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Havuçların üzerini temizleyip iri rendeleyelim. Zeytinyağını ilave edip birlikte kavuralım. Kavurma işlemi bitince havuçları soğutalım. Soğuyan havuçlara, tuz ve sarımsak karıştırılmış yoğurdu katıp karıştıralım. Havuçlar kavrulurken kabakların dış kısmını kazıyıp orta kalınlıkta uzun dilimler halinde keselim. Dilimlerin üzerine hafif yağ sürüp fırın tepsisine dizelim. 200 derece fırında çok fazla yumuşamadan pişirelim. Bu işlemi tost makinasında veya teflon tavada da yapabiliriz. Pişen kabak dilimleri soğuyunca dilimlerin uç kısmına bir çorba kaşığı kadar yoğurtlu havuç koyup rulo yaparak servis tabağına dizelim.

Afiyet olsun.

 

iftar menüleri

İftar menüsü

Eylül 9, 2015

Bugünkü menümüzde,  ıspanak kökü çorbası, yelken köfteler, kabağa sarılı yoğurtlu havuç, gökkuşağı tatlısı var. İftariye tabağımızı ise çiçek motifli kaşar peynirler süslüyor. İftar sonrası kahve keyfimizi unutmayalım.

ift1

Afiyet olsun.

Çorbalar

Tavuk suyuna terbiyeli tel şehriye çorbası

Eylül 8, 2015

Tavuk suyuna hazırlanan çorbaları, hafif olması açısından severek yerim. Tavuk suyuna çeşitli çorbalar yapmak mümkün. Bu tarifle daha önce pirinçli ve maydanozlu hazırladığım bu çorbayı bu kez tel şehriye ile hazırladım. Ancak bu kez içine maydanoz koymadım. Kırmızı biberli yağ ile servis ettim. Besin değeri yüksek bu çorbayı tavsiye ederim.

tav çor

Malzemeler:

2 adet tavuk but

1 çay bardağı tel şehriye

1 tatlı kaşığı tuz

3 çorba kaşığı un

4 çorba kaşığı yoğurt

1 yumurta

Üzeri için:

Sıvı yağ veya tereyağı

Kırmızı toz biber

Tavuk butlarını bol su ile haşlayalım. Tavuk etlerini sudan çıkaralım. Tel şehriyeyi katıp pişmesini sağlayalım.  Bir kapta un, yoğurt ve yumurtayı iyice çırpalım. Karışıma yarım su bardağı su ilave edip iyice karıştırdıktan sonra tavuk suyunun içine yavaşça dökelim. Devamlı karıştırarak kaynamasını sağlayalım. Tuzunu ilave edip ufak parçalara ayırdığımız tavuk etlerini çorbaya katalım. Çorbamızın kıvamını sıcak su ekleyerek ayarlayabiliriz.  Tereyağını eritip kırmızı biberi katalım. Çorbamızı servis ederken üzerine biberli yağdan dökelim.

Afiyet olsun.

iftar menüleri

İftar menüsü

Eylül 8, 2015

Bugünkü menümüz, tavuk suyuna yoğurt terbiyeli tel şehriye çorbası, sebzelere sarılı fırın tavuk, yoğurtlu biber salatası, kaymaklı kayısı tatlısından oluşuyor. İftariye tabağımızda yer alan kahvaltılıklar portakal kabuklarının içinde.

ift2

Afiyet olsun.

Tatlılar

Lokma

Eylül 8, 2015

Çok sevdiğim tatlılardan biridir lokma. Özellikle yaz aylarını geçirdiğim güzel Bodrum’da bol bol yeme şansı bulduğum bu tatlıyı evimde de yaparım.

IMG_058lokma

 

Malzemeler:

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı toz şeker

1,5  su bardağı ılık su

1 yumurta

 2 su bardağı un

Şerbeti için:

2,5  su bardağı şeker

2 su bardağı su

Yarım limon suyu

Kızartmak için sıvı yağ

Kuru maya üzerine toz şeker ve 1 su bardağı ılık suyu koyup karıştıralım ve 15 dakika dinlendirelim. Dinlenme sonunda karışıma 1 yumurta kıralım. 2 su bardağı un ve yarım su bardağı su ilave edip iyice karıştıralım. Ağzını örtüp 1 saat kadar dinlendirelim. Bu arada şerbet malzemelerinden su ve şekeri birlikte kaynatalım. Şerbet kaynarken limon suyunu katıp şerbetimizi ılınması için dinlendirelim. Tavamıza yağ koyup ocak üzerinde kızdıralım. Mayalanan kek kıvamındaki hamurumuzdan avucumuz ile alıp yağa batırdığımız tatlı kaşığı ile avucumuzdan sıktığımız hamuru alıp tavaya koyalım. Yağdaki hamurları kepçe ile karıştırıp kızartalım. Kızaran hamurları ılık şerbete atalım. Şerbette biraz duran lokmaları servis tabağına alıp tarçın serperek servis edelim.

Afiyet olsun.