Kategoriler

Tatlılar

Vişne kompostolu muhallebi

Eylül 8, 2015

Klasik muhallebiyi kadehlere koyup üzerlerine komposto koyup yemeyi denediniz mi hiç? Harika oluyor tavsiye ederim. İki lezzet birbirine karışınca ortaya çok hoş bir tat çıkıyor. 

IMG_4555

Malzemeler:

Muhallebi için:

1 litre süt

4 çorba kaşığı pirinç unu

6 çorba kaşığı toz şeker

Komposto için

Yarım kg vişne

1 su bardağı toz şeker

Vişneleri yıkayıp  sap ve çekirdeklerini ayıralım.  Tencereye koyup şekeri ilave edelim, tencerenin yarısına kadar su koyup birlikte kaynatalım. Kompostonun suyunu şekerin tadına göre arttırıp azaltabiliriz. Pişen kompostomuzu soğumaya bırakalım. Muhallebi malzemelerini bir tencereye koyup devamlı karıştırarak pişirelim. Pişen muhallebiyi kadehlerin yarısına gelecek şekilde paylaştıralım ve soğumaya bırakalım. Muhallebileri servis ederken kadehlerin kalan kısımlarına soğuk vişne kompostosu koyup servis edelim.

Afiyet olsun.

Et Yemekleri

Etli patlıcan kebabı

Eylül 8, 2015

Patlıcan,  yaz mevsiminde, en çok yemek çeşidi yapılan bir sebzedir. Bu tarifimde patlıcanı karnıyarık görüntüsü ile etli yaptım. Hem lezzet, hem de görüntü olarak hoş bir yemek oluşturdum. Ev ve davet sofraları için güzel bir seçenek.

patlıcan kebap

Malzemeler:

6 adet orta boy patlıcan

Yarım kg kuşbaşı et

1 büyük soğan

3 adet domates

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Kızartmak için sıvı yağ

Süslemek için kırmızı biber

Patlıcanları alaca soyup yağda kızartalım. Kızarmış patlıcanları bir tepsiye dizip üzerlerinden kesik atıp orta kısımlarını iyice açtıralım. Bir tencereye soğanı ince doğrayalım ve sıvı yağ ile kavuralım. Etleri katıp birlikte biraz kavuralım. Domatesleri rendeleyip içine katalım. Tuz ve karabiberi ekleyelim. 1 su bardağı kadar su koyup etlerimizin pişmesini sağlayalım. Etler pişince, patlıcanların orta kısımlarına dolduralım. Etlerin suyunu tepsiye döküp yemek saatinden önce 200 derecede ısıtılmış  fırında 15 dakika kadar tutalım. Servis ederken kızarttığımız küçük kırmızı biberler ile süsleyelim.

Afiyet olsun.

iftar menüleri

İftar menüsü

Eylül 8, 2015

Bugünkü menümüz, brokoli çorbası, etli patlıcan kebabı, zeytinyağlı kırmızı biber dolması, karışık salata, ve vişne kompostolu muhallebiden oluşuyor. İftariye tabağımızda domates dilimleri arasında peynir ve nane yaprakları var.

iftar27

Afiyet olsun.

Çorbalar

Pirinçli kırmızı mercimek çorbası

Eylül 7, 2015

Mercimek çorbası, Türk mutfağının baş tacı çorbalarındandır. Kırmızı mercimeği kullana

rak, değişik malzeme ilaveleri ile değişik çorbalar elde edebiliriz. Bu tarifimde kırmızı mercimeği pirinç ile buluşturdum.

mrc çorba

Malzemeler:

1,5 su  bardağı kırmızı mercimek

1 çay bardağı pirinç

1 orta boy soğan

2 adet orta boy domates veya

1 çorba kaşığı salça

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay bardağı sıvı yağ (fındık yağı)

Soğanı ince doğrayıp yağ ile kavuralım. Domatesi rendeleyip katalım, birlikte kavuralım. Domates yerine salça kullanacaksak bu aşamada salçamızı katalım. Yıkadığımız mercimek ve pirinci katalım. Tuzunu ilave edip tenceremizin yarısını geçecek kadar su ilave edip pişirelim. Mercimek ve pirinçler iyice piştiğinde ocaktan alıp, limon, kırmızı pul biber ve kızarmış ekmek eşliğinde servis edelim. Çorbamızın kıvamını sıcak su ilave ederek ayarlayabiliriz. Sıcak su ilavesini kaynama aşamasında yapmak gerekir. Yaptığımız çorbalara pişerken kemik koymak ve onların birlikte kaynamasını sağlamak çorbalarımıza lezzet katar.

Afiyet olsun.

Ev Yemekleri

Patates oturtması

Eylül 7, 2015

Çocukluğumun güzel lezzeti olan patates oturtması, içerdiği protein ve karbonhidrat ile ideal bir akşam yemeği oluşturur.  Bu klasik Türk yemeğini değişik bir sunumla sofralarımıza getirdim. Özellikle çocuklar için hoş bir görsel oldu.

IMG_9816

 

Malzemeler:

5 adet orta boy patates

300 gr kıyma

1 büyük soğan

Yarım çay bardağı sıvıyağ (fındık yağı)

3 orta boy domates veya

1 çorba kaşığı salça

1 tatlı kaşığı tuz

yarım  çay kaşığı karabiber

10-15 sap maydanoz

kızartmak için sıvı yağ

Patateslerin kabuklarını soyup iki parçaya ayıralım. İç kısımlarını oyup arkalı önlü kızartalım.

IMG_9770

Kızaran patatesleri yayvan bir tencereye dizelim. Soğanı küçük doğrayalım. Sıvı yağ ile kavuralım.

IMG_2771

Kıymayı ilave edip  kavurmaya devam edelim. Rendelenmiş domates veya salçayı ilave edelim. Kavrulma devam ederken tuz ve karabiber ile ince doğranmış maydanozu katıp tenceremizi ocaktan alalım.   Hazırladığımız kıymalı harcı patates çanaklarının içine yerleştirelim. Biraz su ilave ederek kısık ateşte pişirelim. Patatesler kızardığı için pişirme süresi azdır. Patatesler piştikten sonra üzerlerine kürdana geçirdiğimiz domates parçaları ile yelken görünümü verelim.

Afiyet olsun.