Tarhana çorbası kış mevsiminin vazgeçilmez çorbalarındandır. Rahmetli babaannem çok güzel tarhana yapardı. Onu mayalar, her gün yoğurur, sonra çarşaf üzerine serer ve kuruturdu. Kurutulmuş tarhana ailece ovulur kış için hazırlanırdı. Bütün kış sıcacık sofralarımızda yer alır, afiyetle içerdik. Ben hazır toz tarhana kullanıyorum. Yazın, Bodrum Gündoğan pazarından alıyorum. Yapan hanımların ellerine sağlık.
Malzemeler:
8 kaşık toz tarhana
100 gr kıyma
1 çorba kaşığı tereyağı veya
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 orta boy domates veya
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Tarhanayı bir kaba koyalım. Üzerine çıkacak kadar su koyup 1 saat kadar dinlendirerek yumuşamasını sağlayalım. Tencereye yağ ile birlikte kıymayı koyup birlikte kavuralım. Rendelenmiş domatesi veya salçayı koyup biraz daha kavuralım. Tenceremizin yarısını geçecek kadar sıcak su ilave edelim. Tuz ve tarhanayı suya katıp devamlı karıştırarak pişirelim. Çorbamıza suyu, önce az katalım. pişerken kıvamının koyuluğuna göre sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayabiliriz. Kaynayan çorbamızı ocaktan alıp servis edelim. Tarhana çorbasını servis ederken üzerine beyaz peynir rendesi serpebilirsiniz.
Afiyet olsun.
No Comments