Mürdüm erikli muffin, özellikle yaz aylarında eriklerin tezgahları süslediği zamanlarda çok tercih ettiğim bir kektir. Bu tarifimi bazen küçük bir yuvarlak tepside de yaparım. Kışın yapacaksam eğer, yazdan çekirdeklerini ayıklayıp dolaba koyduğum erikleri kullanırım. Muffin arasında kullandığım erik marmeladının tarifini reçeller kategorisinde görebilirsiniz.
Malzemeler:
(12 adet muffin için)
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un
Erik marmeladı
Mürdüm eriği
Yumurta ile şekeri bir kaba alıp iyice karıştırdıktan sonra içine, süt, yağ, kabartma tozu ve unu ekleyerek iyice çırpalım. Muffin kalıbına koyduğumuz kağıt kurabiye kalıplarına birer çorba kaşığı kadar paylaştırdıktan sonra her kalıba 1 çay kaşığı dolusu erik marmeladı koyalım.
Kalan kek hamurunu kaplara paylaştıralım. Her birinin kenarına birer erik dilimi batıralım.
175 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar tutalım. Muffinlerin pişip pişmediklerini kürdan batırarak test edelim. Kürdan kuru çıktığında fırından çıkaralım. Soğuduktan sonra servis edelim.
Afiyet olsun.
No Comments