Mürdüm eriği, yaz mevsiminin ikinci yarısında ortaya çıkan lezzetli bir meyvedir. Marmeladı çok güzel olur. Rahmetli anneciğimden öğrendiğim bu marmeladı her yaz yapar, kışın da afiyetle tüketirim. Hazırladığım bu marmeladı kurabiyelerin üzerine de koyup harika lezzetler elde ederim.

Malzemeler:

1 kg mürdüm eriği

4 su bardağı toz şeker

Yarım limon suyu

1 çay bardağı su

Erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra onları 4-5 parçaya ayırarak tenceremize koyalım. Üzerine şeker ve suyu ekleyip birlikte kaynatalım. Erikler yumuşayınca el blenderi yardımıyla erikleri iyice parçalayalım. Limon suyunu katıp 5 dakika kadar kaynattıktan sonra ocaktan alalım. Marmeladımızı cam bir tepsiye döküp güneş altında 3-4 gün bekletelim. Böylece fazla suyunun buharlaşmasını sağlayıp onun kıvamının koyulaştırırız. Süre sonunda reçelimizi kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatarak soğuk yerde muhafaza edelim.

Afiyet olsun.

Yazın ilk yarısı geçtikten sonra, pazar tezgahlarını süsleyen vişne, ekşi tadı ile benim en sevdiğim meyvelerden biridir. Harika rengi ile çeşitli pastalara, keklere konuk olur. Çekirdeklerini temizleyip derin dondurucuda muhafaza ederek kışın da kendisinden oldukça faydalanırım. Reçeli de harika olur. Hafif ekşilik verdiği reçeli, çok tatlı sevmeyenlerin bile beğenisini kazanır. Yaz mevsiminde yaptığım reçelleri çok kaynatmam. Çünkü fazla kaynatınca meyvelerin tadı yok olup suyu çok ağdalaşıyor. Bu nedenle reçelleri pişirdikten sonra onları bir cam tepsiye döküp 3-4 gün güneş altında bekletirim. Böylece fazla suyu buharlaşır ve suyu kıvam kazanır.

Malzemeler:

1 kg vişne

4 su bardağı toz şeker

Yarım limon suyu

Vişneleri yıkayıp süzdürelim. Sap ve çekirdeklerini çıkarıp tenceremize koyalım. Üzerine toz şekeri katıp birlikte kaynatalım. Yaklaşık yarım saat kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alalım. Güneş altında 3-4 gün beklettiğimiz reçelimizi kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatalım. Soğuk bir yerde muhafaza edelim.

Afiyet olsun.