Kış mevsiminin C vitamini deposu harika meyveleri ile yaptığım bu reçel çok lezzetli ve mis kokuludur. Tüm narenciyelerin lezzeti birbirine karışıp ortaya güzel bir reçel çıkıyor. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

1 adet greyfurt

3 adet portakal

2 adet mandalina

1 adet limon

Toz şeker

Meyveleri yıkayıp dış kabuklarını soyucu yardımıyla çok ince soyalım. Soyma işlemini yaparken meyve kabuklarından bir kısmını  meyvelerin üzerinde bırakalım.

Meyveleri iri doğrayıp mutfak robotunun içine atarak çok küçük parçalara ayrılmasını sağlayalım. Tencereye 1 kase bu karışımdan, bir kase toz şeker koyup karıştıralım ve yaklaşık 30 dakika kadar kaynatalım.

Reçelimiz sıcakken kavanoza koyup ağzını sıkıca kapatalım. Soğuduktan sonra soğuk bir yerde muhafaza edelim.

Afiyet olsun.

Mandalina kış mevsiminin en güzel meyvelerinden biridir. Reçeli de çok güzel olur. Mandalina reçeli yapmak için kokulu ve ince kabuklu mandalina tercih edilmelidir. Bodrum mandalinası bu işlem için çok uygundur. Ben bu reçeli kış mevsiminde geldiğim Bodrum’ da yapıyorum. Ağaçtan kendi ellerimizle topladığımız mandalinaların, pişerken evin içine yaydığı koku muhteşem. Yapacağınız reçeli kısa sürede tüketecekseniz daha az şeker kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

30 adet küçük boy mandalina

6 su bardağı toz şeker

Yarım limon suyu

Mandalinaları iyice yıkayıp bir tencereye koyalım. Üzerlerine çıkacak kadar su koyup kaynatalım. Yaklaşık 15 dakika kaynayınca suyunu süzelim ve tekrar su koyup tekrar kaynatalım. 15 dakika kadar kaynayınca süzgece koyup sularının iyice süzülmesini bekleyelim. Bu işlemle mandalina kabuklarının acısını almış oluruz.

Mandalinalar soğuyunca her birini  enlemesine ikiye bölüp bıçak ucu ile çekirdeklerini çıkaralım.

Çekirdeklerini çıkardığımız  mandalinaları tenceremize bir sıra dizelim ve üzerlerine toz şeker serpelim. Şekerlerin üzerine tekrar mandalinaları dizelim ve şeker serpelim. Bu işlemi mandalinalar bitene kadar tekrar edelim.

Tenceremizi ocağa koyalım. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 35 dakika kaynatalım. Kaynama süresince arada sırada tenceremizi sallayarak mandalinalar ile suyun karışmasını sağlayalım. Süre sonunda limon suyunu ekleyelim ve 5 dakika kadar kaynatıp reçelimizi ocaktan alalım. Reçel sıcakken kavanozlara koyup, ağızlarını sıkıca kapatalım. Soğuduktan sonra serin bir yerde muhafaza edelim.

Afiyet olsun.