Sabah kahvaltılarını çok severim. Sabahları iş açısından daha müsait olduğumdan kahvaltı sofralarıma da özen göstermeyi severim. Bu soframda kumaş servis altlığı ve kumaş peçete kullandım. Peçete desenindeki sarı rengi, sarı çatal bıçaklarla bütünleştirdim. Gri renkli peçete halkası da soğuk bir kış sabahının puslu görüntüsüne uyum sağladı. Bu sabahın içeceği de ballı süt.
Mantar, protein bakımından çok zengin lezzetli bir yiyecektir. İri mantarlarla hazırladığım bu dolmalar da sofralarımızda güzel bir atıştırmalık olarak yer alabilir. Et yemeklerinin yanına da çok yakışır. Ayrıca kahvaltı sofralarımıza da konuk edebiliriz. Sıcak meze olarak da kullanabileceğimiz bu dolmaları mantar sevenlerin denemelerini öneririm.
Malzemeler:
7-8 adet büyük boy mantar
Yarım limon
100 gr tereyağı
1 adet büyük boy kırmızı biber
Tuz
Karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 dilim bayat ekmek
10-12 dal maydanoz
Mantarlarımızı yıkayıp dış kısmını soyduktan sonra limonlu suda biraz bekletelim. Kırmızı biberleri minik küp şeklinde doğrayalım.
Bayat ekmek diliminin iç kısmını iyice ufalayalım. Maydanozu ince doğrayalım. Peynir, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırarak iç malzememizi hazırlayalım. Mantarların sap kısımlarını da çıkarıp küçük doğrayarak iç malzemeye katalım.
Mantarları limonlu sudan çıkarıp fırın kabına sıralayalım. İçlerine küçük tereyağı parçaları koyup 200 derece ısıya ayarlı fırında 10 dakika kadar tutalım.
Süre sonunda mantarları çıkarıp içlerine iç harçtan dolduralım. Tekrar fırın kabına koyup yanlarına küçük renkli domatesler yerleştirip fırına koyalım. Mantarlar pişince çıkarıp sıcak olarak servis edelim.
Afiyet olsun.
Kahvaltı sofraları, en keyifli sofralardır. Yeni bir güne başlamanın güzelliği ile rengarenk bir sofrada olmaya ne dersiniz? İşte bu biberler böyle bir sofra için çok uygun.
Malzemeler:
10 adet küçük boy renkli Meksika biberi
250 gr lor peyniri veya sert beyaz peynir
1 yumurta
1 çay bardağı rende kaşar peyniri
Tuz
Pul biber
Doğranmış maydanoz
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Biberlerin sap kısımlarını ayırmak için üstten biraz biber bırakarak keselim. Biberlerin içini boşaltıp yıkayalım. Peynir, yumurta, kaşar peyniri, tuz, pul biber, maydanoz ve zeytinyağını iyice karıştıralım.
Karışımı biberlerimizin içine sıkıca dolduralım. Yağlanmış fırın kabına dizelim. Biberlerin dış kısmını da biraz yağlayıp kabımızı 200 derece ısıya ayarlı fırına koyup biberleri üzerleri kızarana kadar pişirelim. Sıcak olarak servis edelim.
Afiyet olsun.
Bu tatlıyı bilmeyen yok gibidir. Yapımı son derece kolay olan bu tatlıyı büyük bir kaba koyup, arasına ceviz ve tarçın karışımı katarak dilim halinde sunardık. Bu kez bu tatlıyı kaselerde sunarak, ona çok yakışan ceviz ve tarçın karışımını üzerine serptim. Porsiyonluk olarak hazırladığım bu tatlıların tadı da görüntüsü de çok hoş.
Malzemeler:
1 litre süt
8 çorba kaşığı irmik
12 çorba kaşığı toz şeker
Üzeri için:
Dövülmüş ceviz
Tarçın
Süt, irmik ve toz şekeri devamlı karıştırarak pişirelim. Kıvamı koyulaşıp kaynamaya başladığında ocaktan alıp kaselere paylaştıralım. Soğuduktan sonra üzerine ceviz ve tarçın karışımını serpip servis edelim.
Afiyet olsun.
Sebze sevenler veya ıspanağı yemek olarak sevmeyenler için hoş bir atıştırmalık tarifi vermek istedim. Bu lezzetli köfteleri davet sofralarınızda da yapabilirsiniz. Kalori değeri düşük olan bu lezzetli topları, sizin kadar çocuklarınız da çok sevecektir.
Malzemeler:
Yarım kg ıspanak
1 büyük soğan
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
5 çorba kaşığı dolusu galeta unu
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı rende kaşar peyniri
Ispanakları iyice yıkayıp ince doğrayalım. Soğanı rendeleyelim. Soğanı sıvı yağ ile soteleyelim. İçine doğranmış ıspanakları katalım. Birlikte soteleyelim. Ispanakların rengi döndüğünde hemen ocaktan alalım. Soğanlı ıspanak ılınınca diğer malzemeleri sırayla içine katıp karıştıralım.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucumuzda yuvarlayarak kağıt serili tepsiye dizelim.
Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.