Pilav, sofralarımdan eksik etmediğim yemeklerden biridir. Her ne kadar son yıllarda bulguru tercih edin deseler de benim mutfağımdan bir türlü çıkmaz.Çünkü eşimin pirinç pilavına karşı büyük bir sevgisi vardır. Bu nedenle pirinçten çeşitli pilav yapmayı severim. Bu tarifim, özellikle yaz aylarında mutlaka denenmesi gereken çok lezzetli bir tariftir. Yazın benim gibi, sıklıkla yapmanızı öneririm.
Malzemeler:
1,5 su bardağı baldo pirinç
1 orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
4 adet sivribiber
1 adet büyük patlıcan
1 domates
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı pilavlık pirincin üzerine sıcak su dökerek 1 saat kadar dinlendirelim. 1 orta boy soğanı rendeleyelim, 1 çay bardağı zeytinyağı ile soteleyelim. 4 adet sivri biberi küçük doğrayalım. 1 adet büyük patlıcanı alaca soyup ufak küp doğrayalım. Doğradığımız biber ve patlıcanı soğana ilave edip birlikte kavurmaya devam edelim. 1 büyük domatesi küp doğrayıp ilave edelim birlikte biraz soteleyelim. Pirincimizi süzüp ilave edip bir iki kez birlikte çevirelim. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyelim. 1,5 su bardağı kaynamış su ilave edip önce orta ateşte, sonra kısık ateşte pişirelim. Pilavımızı zeytinyağlı yaptığımız için ister sıcak ister ılık, ister soğuk yiyebiliriz.
Afiyet olsun.
No Comments