Kategoriler

Balık Yemekleri

Pırasalı balık köftesi

Ocak 25, 2016

Pırasa soğangiller familyasından olduğu için katıldığı yiyeceklere soğan tadı katar. Bu nedenle bu güzel sebzeyi, kış mevsiminde sık sık farklı lezzetlerle birleştiririm.  Bu tarifimdeki köfteyi yaparken levrek balığı kullandım. İri bir balık olduğu için etleri daha iri çıkıyor. Bu nedenle tercih ettiğim bir balık çeşididir. Ancak bu köfteyi arzu ettiğiniz bir balık çeşidi ile yapabilirsiniz. Balık sevmeyenlerin bile bayılarak yediği bu köfteyi özellikle çocuklarınıza yapmanızı öneririm.

IMG_6472

Malzemeler:

1 büyük levrek balığı

2 adet orta boy patates

2 adet pırasa

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Bulamak için:

1 su bardağı un

1 su bardağı galeta unu

2 adet yumurta

Kızartmak için:

Sıvı yağ

Balığı yıkayıp iki veya üç parçaya ayırıp tenceremize koyalım. Üzerine çıkacak kadar su koyup haşlayalım. Haşlanan balığımız ılınınca kılçıklarını ve üst derisini temizleyelim. Patatesleri haşlayıp rendeleyelim. Pırasaları ince ince doğrayıp zeytinyağı ile birlikte kavuralım. Bu üç malzemeyi karıştıralım. Tuz ve karabiber ilave edip iyice karıştıralım. Karışımdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarladıktan sonra üzerlerinden hafifçe bastırarak köftelerimizi hazırlayalım. Bir kaseye unu, diğerine galeta ununu, diğer kaseye de çırpılmış yumurtaları koyalım. Yağımızı tavaya koyup iyice ısıtalım. Köfteleri önce una, sonra yumurtaya sonra da galeta ununa batırıp önlü arkalı kızartalım. Malzemelerin hepsi pişmiş olduğundan hafif pembeleşmeleri yeterlidir. Pişen balık köftelerimizi taze soğan ve turp eşliğinde servis edelim.

Afiyet olsun.

 

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

*