Yaz mevsiminde taze incirle yapılan bu nefis kek tarifi, anne mutfağından. Rahmetli anneciğim, inciri çok severdi. Mevsimi geldiğinde onu her yerde kullanırdı. Çok sevdiğimiz tarçınlı ve cevizli kekinin üzerine incir dilimlerini dizerek pişirirdi. Evde pişirdiğim zaman anneciğimi de sevgiyle anarım. Nur içinde yatsın.
Malzemeler:
3 yumurta
9 çorba kaşığı toz şeker
125 gr eritilmiş tereyağı
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
Yumurta ve toz şekeri iyice çırpalım. Karışıma eritilmiş tereyağı, kabartma tozu ve unu koyup iyice çırptıktan sonra ceviz ve tarçını ilave edip hafifçe karıştıralım. Karışımı, katı yağ ile yağlanmış ufak boy yuvarlak cam tepsiye dökelim. Üzerine ince dilimlenmiş taze incirleri dizelim. 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Üzeri kızarınca kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edelim. Pişen kekimizi fırından çıkarıca üzerine, sulandırılmış bal veya marmelat sürerek parlak bir görüntü sağlayalım.
Soğuduktan sonra çay veya kahve yanında servis edelim.
Afiyet olsun.
No Comments