Bezelye, gerek rengi, gerekse tadı ile çok sevdiğim ve çeşitli sunumlarda kullandığım güzel bir sebzedir. Yaz başında sofralarımızı süsleyen bu güzel yiyecekten kışın da faydalanmak için onu bol miktarda alıp, sabırla ayıklar ve naylon poşetlerde ağzını iyice kapatarak derin dondurucuda muhafaza ederim. Böylece kışın hem etli veya kıymalı yemek olarak yapar, hem de tarifini vereceğim bu salata için kullanırım. Kış sofranıza hoş bir renk katacak olan bu salatayı davet sofralarınız için öneririm.
Malzemeler:
Yarım kg ayıklanmış bezelye
4 adet közlenmiş kırmızı biber
7-8 adet kornişon turşu
4 dal taze soğan
10 sap maydanoz
10 sap dereotu
1 büyük çay bardağı haşlanmış mısır
1 orta boy havuç
1 limon suyu
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Bezelyeleri 15 dakika kadar haşlayıp suyunu süzelim. Turşu, kırmızı biber, maydanoz, taze soğan ve dereotunu ince doğrayalım. Havucu iri rendeleyelim. Mısırı, limon suyunu, zeytinyağını, tuzu ve nar ekşisini katıp iyice harmanlayalım. Servis ederken üzerine turp dilimleri dizelim.
Afiyet olsun.
No Comments