Patlıcan ve kırmızı biberin mükemmel bir uyumudur, ajvar sos. Küçük kavanozlara doldurup kışın ızgara et yemeklerinin yanında tüketilen veya kahvaltılarda sıcacık bir ekmek üzerine sürülerek yenilen harika bir lezzettir.
Malzemeler:
1 kg bostan patlıcanı
1 kg kırmızıbiber
3 orta boy havuç
4 orta boy soğan
1 su bardağı zeytinyağı
1 kg domates
6 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tuz
Patlıcan ve kırmızıbiberleri közleyerek kabuklarını soyalım. 3 orta boy havucu iri rendeleyelim. Soğanları robottan geçirip bir su bardağı zeytinyağı ile soteleyelim. Rendelediğimiz havuçları katıp sotelemeye devam edelim. Domatesleri robottan geçirip soğana ilave edelim. Sarımsakları ince rendeleyip domatese katalım. Tuz ilave edip domatesler iyice suyunu çekene kadar pişirelim. Karışıma, doğradığımız patlıcan ve biberi ilave edelim. Birlikte kaynamaya başladıklarında el blenderi ile gezinip ocağın altını kapatalım. Sosumuz sıcakken küçük kavanozlara doldurup kaynatılmış kapaklar ile kapatıp ters çevirelim. Bu verdiğim ölçüden 5 adet 250 gr lık kavanoz doluyor.
Bir dilim kızarmış çavdar ekmeğinin üzerine ajvar sos sürmeye ne dersiniz?
Afiyet olsun.
No Comments