Ham incir reçeli

İncir ağaçlarının meyvelerini vermeye başladığı bu günler, tam da bu reçelin yapılma zamanı. Kaynarken evi saran mis gibi kokusu çok davetkar.  Çevresinde incir ağacı olanlar bu konuda şanslı. Kendi elleriyle toplayıp yapabilecekleri bu güzel reçel için ham inciri nereden buldun derseniz İstanbul Bağdat caddesindeki çiçekçi bayanlardan aldım. Çiçek tezgahlarının yanında soydukları incirleri 100 adetlik paketler yapıp satıyorlar. Ben de verdiğim ölçüleri bu 100 lük paketlere göre ayarladım. Denemek isteyenlere şimdiden kolay gelsin.

Malzemeler:

100 adet ham küçük incir

3 su bardağı toz şeker

Yarım limon suyu

İncirleri  yıkayıp üzerlerine çıkacak kadar su koyarak biraz haşlayalım. Haşlandıktan sonra bir süzgeçte 2-3 saat bekleterek dinlendirelim.

Süre sonunda tencereye alıp üzerine toz şekeri ekleyip 1-2 saat bekletelim. Daha sonra üzerine, süzdüğümüz sudan 1 çay bardağı kadar koyup orta ateşte kaynatalım. İncirler şeffaflaşınca limon suyu ilave edip 1-2 dakika kadar kaynatıp ocaktan alalım. Soğuyunca servis edelim.

Afiyet olsun.