Sabah kahvaltılarında, kızarmış ekmek üzerine sürebileceğimiz biberli ve domatesli karışım herkes tarafından çok beğenilen bir sostur. Yaz sonuna doğru hazırlayıp küçük kavanozlarda saklayabileceğimiz bu sosları servis ederken, arzuya göre, sarımsak, kimyon, kekik ve zeytinyağı ile tatlandırabiliriz. Böylece lezzetini arttırmış oluruz.
Malzemeler:
1 kg iri kırmızı biber
6 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
Kırmızı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkaralım. Fırın tepsisine dizip 200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Soğuduktan sonra kabuklarını çıkarıp iri dilimleyelim. Domatesleri iri parçalar halinde doğrayıp bir tencereye koyalım ve orta ateşte pişirelim. Pişen domateslere doğranmış biberleri ekleyelim. Tuzu katıp 5 dakika kadar birlikte pişirdikten sonra el blenderi ile karıştıralım. Sıcakken küçük kavanozlara paylaştırıp ağızlarını kaynamış kapak ile sıkıca kapatarak soğuk bir yerde saklayalım. Kullanacağımız zaman kavanozu açıp servis tabağına alalım. İçine kimyon, kekik. sarımsak ve bolca zeytinyağı koyup karıştıralım. Kızarmış ekmek eşliğinde sunalım.
Afiyet olsun.
No Comments