Cheesecake çok sevilen bir tatlıdır. Aynı kategoride bu tarifimle vişneli ve çilekli tariflerimi vermiştim. Bu kez limonlu yaparak hafif mayhoş bir tat elde ettim. Lezzeti çok güzel olan bu tatlıyı sofralarınıza konuk edebilirsiniz.
Malzemeler:
1,5 paket burçak bisküvi
100 gr tereyağı
600 gr labne peyniri
1 su bardağı toz şeker
1 küçük paket krema (200 ml)
3 çorba kaşığı mısır nişastası
3 adet yumurta
Üzeri için:
2 su bardağı su
1,5 limon suyu
6 çorba kaşığı toz şeker
1 limon kabuğu rendesi
2 dolu çorba kaşığı mısır nişastası
Cheesecake bir gece dolapta istirahatten hoşlanıyor. Bu yüzden bu tatlımızı misafir ağırlamadan bir gün önce yapmamız gerekir. Öncelikle 22 cm lik kalıbımızı ortaya çıkarıp tabanına yağlı kağıt yerleştirelim. Böylece alt tepsiden çıkarıp servis tabağına koymak kolay olur. Burçak bisküviyi rondoda toz hale getirelim. 100 gr tereyağını eritip toz haldeki bisküvi ile karıştırıp karışımı tepsinin dibine iyice bastıralım.. Tepsimizi buzluğa koyalım. Bir kapta 600 gr labne peyniri (yeşil paket tercihimdir) 1 su bardağı toz şeker ve 1 küçük paket krema (200 ml) ile iyice çırpalım. Çırpma işlemini düşük ayarda veya elle yapalım. 3 adet yumurtayı birer birer ekleyip çırpmaya devam edelim. 3 dolu çorba kaşığı mısır nişastasını da ekleyip çırpmayı tamamlayalım. Hazırladığımız bu lezzetli karışımı buzluktan çıkardığımız kalıbımızdaki bisküvinin üzerine dökelim. Kalıbımızın çevresini alüminyum folyo ile sarıp , 160 derece ısıya ayarladığımız fırınımıza koyalım. Yaklaşık 1 saatte pişme sağlanıyor. Tepsiyi hafif salladığımızda orta kısım da sallanır, pişmedi sanmayalım. Fırından çıkarıp ılınmasını bekleyelim. Sonra üzerini örtüp buzdolabında uykuya yatıralım, bazen ılınırken üst kısmında çatlama olur, sakın telaşlanmayalım. Nasıl olsa yarın sabah üzerine limon sos koyacağız. Sos onu kapatır. Sabah kekimizi dolaptan çıkaralım. Sakın kelepçeyi daha açmayın. Bir tencereye 2 su bardağı su, 1,5 limon suyu, 6 çorba kaşığı toz şeker, 1 limon kabuğu rendesi, 2 dolu çorba kaşığı mısır nişastası koyup devamlı karıştırarak pişirelim. Limon sosumuz ılınınca cheesecake üzerine döküp tekrar dolaba koyalım. İyice soğuyup donunca kalıptan çıkarıp servis tabağına alıp üzerini süsleyelim.
Afiyet olsun.
No Comments