Kategoriler

Börekler, Çay Saati, Tuzlu Hamur İşleri

Mercimekli börek

Aralık 1, 2016

Hazır yufkadan hazırladığım bu mercimekli börekler çok lezzetli oldular. Az kıymaya ilave olarak bolca haşlanmış mercimek ile hazırlanan iç malzeme oldukça bereketli ve lezzetli. Vereceğim ölçü ile 5 adet yufka hazırlanabiliyor. Böylece 30 adet börek elde ediyoruz. Bu böreklerden yeterli miktarda pişirip kalanları buzlukta daha sonra pişirmek üzere saklayabiliriz.

merc börek

Malzemeler:

2 su bardağı yeşil mercimek

1 büyük soğan

200 gr kıyma

1 tatlı kaşığı tuz

10-15 sap maydanoz

5 adet yufka

125 gr tereyağı

2 çay bardağı su

1,5 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta sarısı

Yeşil mercimeği bir  kaba koyup üzerine çıkacak kadar su koyup 2-3 saat bekletelim. Süre sonunda suyunu süzüp yeni su ilave ederek haşlayalım. Haşladığımız mercimeği süzelim. 1 büyük soğanı iri rendeleyelim. Yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuralım. Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edelim. İçine süzdüğümüz mercimeği, tuzu ve ince kıyılmış maydanozu katıp hepsini karıştıralım. Tereyağını eritelim. İçine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 2 su bardağı suyu katıp iyice çırpalım.  1 adet yufkayı tezgaha serelim.

merc bör1

Yufkanın yarısına yağlı suyu fırça ile bolca sürelim. Yufkanın diğer yarısını üstüne kapatıp tekrar yağlı sudan sürelim. Mercimekli harcı yufkanın uzun kenarına bolca yerleştirelim.

mercbör2

Ucundan kıvırıp rulo yapalım. Ruloyu önce  iki parçaya, sonra her parçayı üç parçaya bölelim. Hazırladığımız börekleri kağıt serili tepsiye sıralayıp üzerlerine yumurta sarısı sürerek 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

*

806654