Kurabiye denince akla,   genelde ağızda dağılan gevrek bir tat gelir.  Bu tarifim geleneksel gevrek kurabiyelerden farklı browni tarzında ıslak bir lezzet. Bu tarz kurabiyelerden hoşlananlar için güzel bir tarif.

Malzemeler:

100 gr tereyağı veya margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

2,5 su bardağı un

1 yumurta

2 çorba kaşığı kakao

1 su bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

1 su bardağı süt

1 çay bardağı toz şeker

Az miktarda nutella

Un, tereyağı, sıvı yağ, yumurta, kakao, şeker ve kabartma tozunu karıştırıp hamurumuzu oluşturalım.  Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp  yuvarlayalım. Ortalarına bastırıp çukurlar oluşturalım.

175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim.

Pişen kurabiyeleri, kaynattığımız  1 bardak süt ve  şeker karışımına batırıp biraz tutalım.

Sütü kısa sürede emen kurabiyelerimizi servis tabağına alıp orta çukur yerlerine nutella koyup servis edelim.

Afiyet olsun.

Özel günlerimizde değişik şekillerde kurabiyeler hazırlamak, biraz oyalayıcı olmakla beraber, oldukça keyiflidir. Kurabiyeleri pişirdikten sonra süsleme safhası ise hayal gücümüzü kullandığımız hoş bir aşamadır. Günümüzde bu işi meslek edinmiş birçok arkadaşımız vardır. Ancak siz de benim gibi , özel günlerinizde kendiniz bir şeyler hazırlamak isterseniz, bu tarifimden yararlanabilirsiniz. Tarifini verdiğim bu kurabiyeleri kızımın nişan töreni için hazırlamıştım. Lezzeti ve görüntüsü çok beğenilen bu tarifi tavsiye ederim.

Malzemeler:

200 gr tereyağı

200 gr pudra şekeri

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 yumurta

3,5 su bardağı un

Üzeri için:

Renkli şeker hamurları

2 çorba kaşığı bal

Az miktar nişasta

Tereyağı, pudra şekeri, kabartma tozu, un ve yumurtayı  bir kaba alıp iyice karıştırarak yoğuralım.  Orta yumuşaklıkta olan hamurumuzu merdane yardımıyla  yarım cm kalınlığında açarak  tezgahımıza yayalım. Kalp şeklindeki metal kalıplarla hamurumuzu keselim. Oluşturduğumuz kalp hamurlarımızı  yağlı kağıt serili tepsimize dizelim.

  Kurabiyelerimizi 160 derecede ısıtılmış fırınımıza koyalım. 20-25 dakikada kurabiyelerimizin üzerleri hafif pembeleşecektir.  Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp iyice soğumalarını bekleyelim. Şeker hamurumuzu  nişasta serptiğimiz tezgahımızın üzerinde merdane yardımıyla inceltelim. Aynı kalıbı kullanarak kalp şekiller keselim.  Kurabiyelerin üzerine çok az bal sürüp şeker hamurundan hazırladığımız kalpleri üzerlerine yapıştıralım.

  Üzerlerine küçük kalıplarla kalp ve çiçek süslemeleri yapalım.  Kurabiyelerimizin üzerine isim yazmak istersek. kurabiye malzemeleri satan dükkanlardan aldığımız kalıplara harfleri dizerek şeker hamuru üzerine baskı yapabiliriz.

Ben bu tür malzemeleri İstanbul’ da Eminönü’nden Kurukahveci Mehmet Efendi’nin sokağındaki pasta malzemesi satan dükkanlardan alıyorum.  Hazırladığımız kurabiyelerimizi ufak naylon poşetlere koyup şeker hamurlarının renginde ince kurdelalarla süsleyip konuklarımıza sunalım.

Mutluluklar….

Yaş günlerinde yapabileceğimiz bu hoş kurabiyelerin üzerlerini sarı  şeker hamuru ile kaplayıp çeşitli emoji figürleri ile süsledik.

Bu kurabiyelerin süslenmesinde sevgili kızımdan yardım aldım. Kendisine sevgilerimi gönderiyorum.