Ege mutfağı otlar mutfağıdır. Ege pazarlarında gezdiğinizde çok çeşitli otlar görüp hepsini almak istersiniz. Turp otu da bu güzel yeşilliklerden biridir. Kışın Bodrum’da Yalıkavak pazarından aldığım bu harika otu bulabilirseniz denemenizi öneririm.
Malzemeler:
1 demet turp otu
Bir limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
4-5 diş sarımsak
Turp otlarını iyice yıkayıp sirkeli suda biraz bekletelim. Daha sonra tekrar yıkayıp tencereye koyalım. Üzerine çok az su koyup haşlayalım. Haşlanan otlarımızı süzüp ılıkken, dövülmüş sarımsak limon suyu ve zeytinyağı döküp bekletelim. Servis ederken domates ilave edelim.
Afiyet olsun.
No Comments