Cacık, Türk mutfağında, özellikle yaz mevsiminde çok tercih edilen, serinletici bir lezzettir. Yoğurt ile salatanın harika birleşimi. Rahmetli anneciğim özellikle yaz başında bezelye yemeği yaptığında yanına mutlaka cacık yapardı. Hafızamda o kadar derin yer etmiş ki bezelye yemeği cacıksız olmaz sanki. Yaz başında derin dondurucuya koyduğum bezelyeleri kışın çıkarıp pişirdiğimde, yanına mutlaka cacık yapmak isterim. Kış mevsiminde, yaz sebzesi olan salatalığı pek kullanmadığım için buna da bir çözüm buldum. Kış cacığı dediğim bu tarifimde yoğurda pancar ve havuç rendeledim. Öyle güzel bir renk ve tat oluştu ki, mutfağımda baş köşeye yerleşti. Mutlaka denemenizi öneririm. Taze ve lezzetli bir tat. Üstelik vitamin deposu.
Malzemeler: (4 kişilik)
Yarım kg yoğurt
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 diş sarımsak
1 su bardağı su
1 büyük havuç
2 küçük boy pancar
Yoğurt, dövülmüş sarımsak, tuz ve suyu iyice karıştıralım. Kıvamına göre su oranını fazlalaştırabilirsiniz. Havuç ve pancarın kabuklarını soyduktan sonra iri rendeleyip karışıma katalım. Servis kaselerine koyduğumuz cacığın üzerine maydanoz koyabilir veya kuru nane serpebilirsiniz.
Afiyet olsun.
No Comments