Ciğeri genelde Arnavut ciğeri yaparak tüketiriz. Bu kez onu sulu bir yemeğe dönüştürdüm. Bu yemeği rahmetli babaannem çok yapardı. Onun güzel tarifi ile gelin hep birlikte bu lezzetli yemeği yapalım. Sonrasında da ekmeğimizi suyuna bandıra bandıra afiyetle yiyelim.
Malzemeler:
Yarım kg kuşbaşı doğranmış ciğer
1 orta boy soğan
1,5 çay bardağı zeytinyağı
3 adet orta boy kırmızı biber
5 adet yeşil biber
Yarım çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Soğanı piyazlık doğrayıp 1 bardak yağ ile birlikte kavuralım. Biberleri iri halka doğrayıp soğanla birlikte biraz kavurduktan sonra ciğeri ekleyelim. Birlikte kısık ateşte kavurmaya devam edelim. Yaklaşık 10 dakika sonra kalan zeytinyağını, suyu ve tuzu ekleyip kısık ateşte 15 dakika daha tutalım ve ocaktan alıp biraz dinlendirdikten sonra servis edelim. Servis öncesi yemeğimize toz karabiber veya kırmızı pul biber ekleyebiliriz.
Afiyet olsun.
No Comments