Güzel bir yemek öncesi severek içtiğimiz çorbalar, özellikle kış günlerinde içimizi ısıtır. Ezo Gelin çorbası, kebapçılarda severek içtiğimiz bir çorbadır. Ona bu harika lezzeti veren, içine konup birlikte kaynatılan kuzu veya koyun kemikleridir. Bu güzel lezzeti sofralarımızdan eksik etmeyelim.
Malzemeler:
1 orta boy soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 Türk kahve fincanı kırmızı mercimek
Yarım Türk kahve fincanı köftelik bulgur
Yarım Türk kahve fincanı pirinç
10 su bardağı su
4-5 adet koyun kaburga kemiği
Üzeri için:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kuru nane
Soğanı çok ufak doğrayıp tereyağı ile kavurarak pembeleştirelim. İçine salçaları katıp karıştıralım. Mercimek ve pirinci yıkayıp içine katalım. Bulguru ilave edelim. Suyu ve yıkadığımız kemikleri katıp orta ateşte çorbamızı pişirelim. Pişme sonunda kemikleri içinden çıkaralım. 2 çorba kaşığı tereyağı ile kuru naneyi birlikte kavuralım. Pişen çorbamızın üzerine döküp karıştırarak servis edelim. Çorbamızın kıvamını sıcak su ilavesi ile ayarlayabiliriz.
Afiyet olsun.
No Comments