Levrek balığının en hafif ve en lezzetli hali. Güveçte pişen yemeklerin ne kadar lezzetli olduğunu hepimiz biliriz. Bu tarifimde levreği kuşbaşı olarak çeşitli sebzeler ile buluşturdum. Fırında kendi suyu ile pişen bu yemeği davet sofralarınıza da konuk edebilirsiniz. Hem görüntüsü hem de lezzeti muhteşem. Bu tarifi yaparken kullanacağımız levrek iri boy olmalı. Derisi, kafası ve kılçık kısmı ayrıldığı için et kısmı kısmen daha az kalıyor. Bu yüzden iri boy levrek kullanmak daha avantajlıdır. Balığın kılçık, kuyruk ve baş kısmını daha sonra çorba yapmak için saklamanızı öneririm. Balık çorbası tarifimi çorbalar kategorisinde görebilirsiniz.
Malzemeler:
2 adet büyük boy levrek
300 gr mantar
5-6 adet arpacık soğan
1 adet orta boy havuç
2 adet orta boy kırmızı biber
2 adet orta boy domates
10 adet minik bebek patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 küçük çay bardağı zeytinyağı
7-8 dal maydanoz
Levrek balığını balıkçımıza temizletip deri ve kılçıklarını çıkarttırdıktan sonra iri kuşbaşı doğratalım. Yıkadığımız kuşbaşı balık parçalarını güveç tepsisine yayalım. Arpacık soğanların dış kabuklarını ayıklayıp koyalım. Havuçları yuvarlak doğrayalım. Mantarları yıkayıp ikiye bölelim. Kırmızı biberleri iri doğrayalım. Domatesleri 4 parçaya bölelim. Küçük patatesleri iyice yıkayıp kabuğu ile beraber üzerlerine dizelim. Tuz ve zeytinyağı ilave edip hepsini karıştırdıktan sonra tepsiye iyice yayalım.
200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
No Comments