Poğaçalar, çay saatlerinde çayın yanında keyifle yenen en lezzetli yiyeceklerdendir. Belirli malzemelerle çok çeşitleri yapılabilen poğaçayı ben bu kez kıymalı olarak rulo şeklinde yaptım. Mutfağımdan neredeyse hiç eksik etmediğim poğaçaları mayalı ve mayasız olarak yapabilirsiniz. Bununla ilgili çeşitli tariflerimi aynı kategoride görebilirsiniz.
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı erimiş tereyağı
1 paket instant maya
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
7 su bardağı un
İç malzeme:
300 gr kıyma
1 büyük soğan
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 orta boy patates
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Çörek otu
Öncelikle iç malzememizi hazırlayalım. Bunun için soğanı rondoda ufak parçalara ayıralım veya rendeleyelim. Sıvı yağ ekleyip kavuralım. Kıymayı katıp birlikte kavurmaya devam edelim. İri rendelenmiş patatesi, tuz ve karabiberi katıp ocaktan alarak soğutalım.
Süt ve suyu ılındıralım. Bir kaba süt, su, toz şeker, mayayı koyup karıştırarak 5 dakika kadar bekleyelim. Maya iyice çözününce diğer hamur malzemelerini katıp ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamurumuzun üzerini kapatıp sıcak bir yerde mayalanması için, yaklaşık 1 saat kadar dinlendirelim. Kabaran hamurumuzu dıştan içe doğru alarak hafifçe yoğuralım. Hamurdan ufak bezeler yuvarlayalım. Her bezeyi ince uzun dikdörtgen bir şekilde inceltelim.
Hazırladığımız hamurların uç kısmına kıymalı patatesli harçtan koyup rulo yaparak kağıt dizilmiş tepsiye dizelim.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
No Comments