Kategoriler

Et Yemekleri

Köfte Mantolu Patlıcan

Ekim 22, 2014

Patlıcan ve et, birbirine çok güzel uyum sağlayan bir ikilidir. İkisi birlikte güzel menülere konuk olurlar. Bu tarifimde de yine ikisini birleştirerek ortaya hoş bir lezzet ve görüntü çıkardım. Bu yemeği konuklarınıza yapabilir ve onlardan haklı övgüler alabilirsiniz.

IMG_4199

Malzemeler:

8 küçük patlıcan
Yarım kg kıyma
1 yumurta
1 orta boy soğan
2 dilim ekmek
Tuz
Karabiber
Maydanoz

Orta boy patlıcanları közleyerek kabuklarını soyalım.

IMG_4191

Yarım kg kıyma içine, 1 yumurta, 1 orta boy rendelenmiş soğan, 2 dilim ıslatılıp ufalanmış ekmek, tuz, karabiber, birkaç dal maydanoz doğrayıp hepsini yoğuralım. Köfte hamurumuzdan portakal büyüklüğünde parçalar alıp tepside düzleştirelim. Ortasına patlıcanı yerleştirip kenarlarından kapatarak şekil verelim.

IMG_4193 IMG_4197

Yağlanmış tepsiye dizdiğimiz köftelerimizi 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerileri kızarana kadar pişirelim.

IMG_4198

Köftelerimiz pişmeye yakın tepsinize 1-2 biber koyabilirsiniz. Patlıcanlı köftemizi domates sos eşliğinde servis edelim.

Afiyet olsun.

Çay Saati, Kurabiye Kek ve Pastalar

Fındıklı Kek

Ekim 22, 2014

Çay saatine yapacağınız fındıklı bir kek, keyfinize keyif katacaktır. Bu güzel tarif, kendisinden çok şey öğrendiğim rahmetli halam Yüksel Karahasanoğlu’na aittir. Nurlar içinde yatsın.

IMG_4211

Malzemeler:

4 yumurta

2 su bardağı şeker

1 su bardağı zeytinyağı

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı dövülmüş fındık

3 su bardağı un

1 kabartma tozu

 4 yumurta ile 2 su bardağı şekeri çırpalım. İçine; 1 su bardağı zeytinyağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı dövülmüş fındık, 3 su bardağı un, 1 kabartma tozu ilave edip çırpmaya devam edelim. Hamurumuzu yağlanmış büyük cam tepsiye döküp 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim.

Afiyet olsun.

Tatlılar

Taze İncir Soslu Tatlı

Ekim 22, 2014

İncir diyarı Ege’den güzel bir tatlı. Bu harika meyve ile sütlü tatlının muhteşem uyumunu denemeye ne dersiniz?

IMG_4466

Malzemeler:

1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
7 adet incir
2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı şeker

 

1 litre süt, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı un, 1 paket vanilyayı karıştırıp devamlı karıştırarak pişirelim. Pişen sütlü tatlımızı küçük boy yuvarlak cam tepsiye döküp soğuyunca buzdolabına kaldıralım. 7 adet incirin kabuklarını soyup robotta püre haline getirelim. Bir su bardağı su, 2 çorba kaşığı mısır nişastası, 2 çorba kaşığı şekeri incir püresine katıp pişirelim. Pişen malzemeyi sütlü tatlımızın üzerine döküp soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra incir dilimleri ile süsleyelim.

Afiyet olsun.

Çay Saati, Mezeler

Kısır

Ekim 22, 2014

kısır2

Kısırı çok severek yapar ve yerim. Kısırın püf noktası bulgurunun yumuşak olması ve ekşisinin bol olmasıdır. Çok sevdiğim kısırı değişik sunumlarla sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler:

2 su bardağı köftelik bulgur
2 adet domates
2 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
4-5 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz

Köftelik bulgurun içine,  kabukları soyulmuş domatesi ufak doğrayalım. Biber salçası, tuz, 1 su bardağından 1 parmak eksik kaynar su döküp hepsini karıştırıp ağzını kapatarak iki saat dinlendirelim. Su ile şişen bulgurumuzun içine 1 adet limonun suyunu, 1 çay bardağı zeytinyağı, 4-5 adet ince doğranmış taze soğan ve yarım demet ince doğranmış maydanoz katarak iyice karıştıralım. Ekşi tattan hoşlanıyorsanız 1 çorba kaşığı nar ekşisi de ilave edebilirsiniz. Kısırımızı salatalık dilimleri ile servis edelim.

 

kısır

Afiyet olsun.

Çay Saati, Kahvaltılar, Tuzlu Hamur İşleri

Peynirli Krep

Ekim 22, 2014

 

Krepler kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleridir. İçlerine değişik malzemeler koyarak ortaya değişik lezzetler çıkarabiliriz. Bu tarifimde peynirli olarak yaptığım kreplerimi hazırladıktan sonra iki parçaya bölüp fırın tepsisine diziyorum. Kahvaltı saati öncesinde çayım demlenirken üzerine kaşar  peyniri rendesi serpip fırında ısınmalarını ve peynirlerin erimesini sağlıyorum. Böylece kahvaltı sofrasına sıcacık krepler sunmak hem beni hem de konuklarımı memnun ediyor.

IMG_4471

Malzemeler:

1 su bardağı süt

1 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

1 yumurta

 1 su bardağı süt, 1 su bardağı un, 1 yumurta, 1 çay kaşığı tuzu iyice çırpalım. Krep tavamızı biraz yağlayalım ve ocak üzerine koyalım. Isınan tavamıza hazırladığımız karışımdan bir kepçe dökelim. Tavamızı biraz sallayarak hamurun tüm tavaya yayılmasını sağlayalım. Alt yüzü pişen krebimizi ters çevirerek diğer yüzününde hafif kızarmasinı sağlayalım. Krebi bir tabağa alarak ortasına uzunlamasına bol beyaz peynir ufalayıp kalın bir rulo yapalım.

IMG_4464

 Ortadan ikiye kesip fırın tepsisine dizelim. Çayımız demlenirken ruloların üzerine kaşar peyniri rendesi serpip 200 derece ısıya ayarlı fırında ısıtıp, kaşarların erimesini sağlayalım.

Afiyet olsun.