Lahmacun, Türk mutfağının en lezzetli yiyeceklerinden biridir. Hele biraz acılı da olursa tadına doyum olmaz. Fırından yeni çıkmış bir lahmacun üzerine limon sıkıp, bol da soğan ve maydanoz kondu mu gerisini söylemeye gerek var mıdır bilmem. Türk mutfağının bu eşsiz lezzetini, bunu itina ile yapan ustalarının affına sığınarak kolay bir şekilde lavaş ile yaptım. İnanın muhteşem oldu. Lavaşın, pişince hafif çıtır olan tadı, bu lezzete ayrı bir güzellik kattı. Mutlaka denemenizi öneririm.
Malzemeler:
8 adet orta boy yuvarlak lavaş
500 gr orta yağlı kıyma
3 orta boy soğan
1 büyük kırmızı biber
1 büyük domates veya
2 çorba kaşığı domates püresi
2 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul kırmızı biber
15 dal maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Öncelikle kıymalı harcı hazırlayalım. Bunun için, kıymayı bir kaba alalım. Soğanları rondoda ince kıyalım veya rendeleyelim. Domatesi rendeleyelim veya yazdan hazırladığımız domates püresinden koyalım. Kırmızı biberleri ince küp doğrayalım. Maydanozları ince kıyalım. Diğer malzemeleri de katıp iyice karıştıralım.
Kıymalı harcı 8 parçaya ayıralım. Fırın tepsisine fırın kağıdı serelim. 2 adet lavaşı kağıt üzerine yerleştirelim. Kıymalı harçları lavaşlar üzerine parmaklarımızla dokunarak iyice yayalım.
Hazırladığımız lahmacunları 200 derece ısıya ayarlı fırında yaklaşık 15 dakika kadar tutup pişirelim. Pişen lahmacunları, limon, doğranmış soğan, maydanoz ve sumak eşliğinde servis edelim.
Afiyet olsun.
