Köfte, Türk mutfağının en güzel lezzetlerinden biridir. Şekilden şekle girerek sofralarımızı süsler. Bu tarifimde bildiğimiz kızarmış köfteyi soğan ile birleştirerek lezzetine lezzet kattım. Bu harika lezzet, rahmetli babaannemin mutfağından öğrendiğim bir tattır. Bana kazandırdıkları için onu sevgiyle ve rahmetle anıyorum.
Malzemeler:
Köfte için:
Yarım kg kıyma
1 dilim ekmek
1 küçük soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yumurta
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
Soğanlı malzeme için:
3 büyük soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet kırmızı biber
4 adet sivri biber
3 adet minik domates
2 tatlı kaşığı kimyon
Öncelikle köftemizi hazırlayalım. Bu işlem için, kıymamızı bir kaba alalım. Üzerine rendelenmiş soğan, ıslatılıp ufalanmış ekmek, yumurta, tuz, baharatları katıp yoğuralım. Hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp elimizde yuvarlayıp uzun şekil vererek az sıvı yağ konulmuş tavada kızartalım.
Soğanları piyazlık doğrayalım. Sıvı yağ ile soteleyelim.
Kırmızı biberleri halka şeklinde doğrayıp içine katalım. Yeşil biberleri iki parmak genişliğinde doğrayıp soğanlara katarak birlikte soteleyelim.
Domatesleri dörde bölüp katalım. Soteleme işlemi bitince malzemenin içine kimyon katarak karıştıralım. Soğanlı harcı tavamızın dibine yayalım. Üzerine köftelerimizi dizelim. 1 çay bardağı su ilave edip 5-10 dakika kadar birlikte pişmelerini sağlayıp sıcakken servis edelim.
Afiyet olsun.
No Comments