Malzemeler:
1 kg ince pırasa
1 adet küçük kereviz
2 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
Kış gelmeden kış sebzelerini pişirmeyi hiç sevmem. Ama bu pırasa ayrı. Yazın Bodrum’da pazar tezgahlarını süsleyen ve orada alıştığım bu lezzete sonbahar pırasası değil yaz pırasası diyorum. 1 kg ince pırasayı doğruyoruz. İçine 1 adet küçük kerevizi (kereviz mutlaka bol yapraklı olacak) ve yapraklarını doğruyoruz. 2 adet domatesi irice doğruyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay bardağı zeytinyağını ilave edip, önce orta sonra kısık ateşte pırasamızı pişiriyoruz. Domates su bıraktığı için su koymaya gerek kalmıyor. Pırasamızı arzu edersek düdüklü tencerede de pişirebiliriz. Buhar çıktıktan sonra 4-5 dakika kısık ateşte tutmak yeterlidir.
Afiyet olsun.
No Comments