Pırasa, faydaları saymakla bitmeyen bir kış sebzesidir. Lifli yapısı ile sindirim sistemimizin dostu olan bu sebzeyi bu kez minik hamurların içinde değerlendirdim. Pırasa sevenler için güzel bir seçenek.
Malzemeler:
İç harcı için:
4 adet pırasa
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
250 gr sert beyaz peynir veya lor
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Hamuru için:
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kuru maya
3 su bardağı un
Öncelikle iç malzemeyi hazırlayalım. Pırasaları incecik doğrayalım.
Zeytinyağı ile birlikte kavuralım. Peyniri içine ufalayıp soğumak üzere biraz bekletelim.
Süt ve suyu karıştırıp biraz ısıtalım. Mayayı ve şekeri katıp karıştırarak mayanın iyice erimesini sağlayalım. Tuz ve unu ekleyip hamurumuzu yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı, bu yüzden un ilavesi yapabiliriz. Hazırladığımız hamuru mayalanmak üzere 1 saat kadar dinlendirelim. Dinlenen hamuru iki parçaya ayıralım. Bir parçayı merdane yardımıyla inceltelim. Hazırladığımız harçtan bir bardak ağzı büyüklüğünde parçalar halinde hamurun üzerine paylaştıralım. Diğer hamuru da inceltip harç yerleştirdiğimiz hamur üzerine kapatıp bardak ile yuvarlaklar keselim. Yuvarlak hamurları, kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim. 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
No Comments