Yaz mevsiminde güzel yaz sebzeleri ile yaptığımız kızartmalar, sofralarımıza güzellik ve lezzet katarlar. Onları değişik şekillerde sunmak benim en büyük keyiflerimden biridir. Değişik kızartma sunumlarımı mezeler kategorisinde görebilirsiniz. Bu tarifimde de yine böyle bir sunumla sofralarımı şenlendirdim.
Malzemeler:
4 orta boy patlıcan
4 orta boy domates
Kızartma için sıvı yağ
12 adet yeşil köy biberi
250 gr yoğurt
2 diş sarımsak
Patlıcanlarımızı küp küp doğrayalım ve kızartalım. Kızaran patlıcanlarımızı bir süzgece koyarak yağını süzdürelim. Başka bir yerde dört adet domatesi rendeleyelim ve iki diş dövülmüş sarımsak ile az sıvı yağda soteleyelim ve kızarmış patlıcanlarımızı bu sos ile karıştıralım. Ben kışın taze domates kullanmıyorum, bu işlemler için yazdan hazırladığım domates soslarını kullanıyorum. Kışlık domates sos tarifimi kış hazırlıkları kategorisinde görebilirsiniz. Diğer tarafta yeşil biberleri kızartalım, soğuduktan sonra ortalarından yarıp tohumlarını çıkartalım içini boşaltalım ve domatesli patlıcan kızartmamızı biberlerin içine doldurup, yoğurt eşliğinde servis edelim.
Afiyet olsun.
No Comments