Sebzeli börekleri severim. Sebzenin güzel tadı böreğe hem lezzet katar, hem de onun biraz hafif olmasını sağlar. Bu tarifimi de çok sevdiğim arkadaşım Rabia Baytaş’ tan aldım. Tadına bayıldım. Pırasa, soğan lezzetinde olduğu için kıymaya çok yakışıyor. Havuç da bu ikiliye hafif bir tatlılık veriyor. Böylece ortaya harika bir iç malzeme çıkıyor. Bu böreğinizi bolca hazırlayıp buzlukta bekletebilirsiniz. Canınız börek istediğinde çıkarıp üst malzemelerini kullanarak pişirir, afiyetle yersiniz. 
Malzemeler:
4 adet yufka
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
İç malzeme için:
1 büyük havuç
2 büyük pırasa
300 gr kıyma
1 orta boy soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 şişe soda
1 yumurta
Galeta unu
İç malzeme için havuçları iri rendeleyip 1 kaşık sıvıyağ ilave ederek soteleyelim
.
Pırasaları ince kıyıp 1 çorba kaşığı sıvıyağ ile soteleyelim.
Soğanı küçük doğrayıp kıyma ve 1 çorba kaşığı yağ ilave ederek kavuralım. Üç malzemeyi birbirine karıştırıp tuz ilave edelim.
Su ve zeytinyağını karıştıralım. Her yufkayı dört parçaya bölelim. Her parçayı tezgaha yayalım. Üzerine zeytinyağı su karışımını sürelim. 
Yufkanın geniş kısmına iç harcından yayalım.
Yufkamızı rulo yapıp ruloyu kendi etrafında döndürerek gül şekli verelim.
Hazırladığımız börekleri önce sodaya sonra çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa batırıp tepsimize dizelim. 
200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
No Comments